Cukrovary v Kolumbii

Cukrovary je název, pod kterým je znám Kolumbie ke starým koloniálním haciendám, kteří měli zařízení na zpracování cukrové třtiny. V nich se získával nejen cukr, ale také rum, alkohol a další výrobky.

Tato zařízení, dokonale zachovaná a modernizovaná, fungují dodnes. V zemi existuje třináct cukrovarů umístěných v Údolí řeky Cauca, kde se vyrábí téměř veškerý cukr vyrobený v Kolumbii.

Historie cukrovarů

Zatímco cukrová třtina Nejedná se o autochtonní americkou plodinu, v novém světě ji zavedli Španělé a Portugalci. Brzy se potvrdilo, že půda a klima určitých intertropických amerických oblastí jsou ideální pro optimální růst této rostliny.

A to natolik, že dnes americké země patří mezi největší producenty cukru na světě Brasil k hlavě.

V prvních stoletích dobytí Španělska se cukr zpracovával v rudimentárních mlýnech zvaných mlýny. Později byla tato zařízení rozšířena a vylepšena zavedením cukrovarů, které již fungovaly v EU Kanárské ostrovy od XNUMX. století.

Kolumbie produkuje více než 2 miliony tun cukru ročně, získaného z přibližně 22 milionů tun třtiny. Obrovská postava, ale stále daleko od 35 milionů tun vyprodukovaných Brazílií. V jeho cukrovarech se také vyrábí téměř 400 milionů litrů palivového alkoholu.

Kolumbijská výroba cukru

Cukrové regiony

L departementy Cauca, Valle del Cauca a Risaralda tvoří region, který má ideální podmínky pro růst cukrové třtiny. Jedná se o intenzivní a stálé sluneční záření po celý rok, ideální teplotní rozmezí mezi dnem a nocí, bohatou dostupnost vody, přiměřený režim srážek a bohaté a úrodné půdy.

To umožňuje v Kolumbii pěstování cukrové třtiny lze provádět nepřetržitě po celý rok a ne sezónně, jako je tomu ve zbytku světa. Díky této zvláštnosti je údolí řeky Cauca jednou z nejlepších cukrovarnických oblastí na světě.

K těmto cenným přírodním podmínkám kolumbijské cukrovarnické oblasti je třeba připočítat technologický pokrok podporovaný Výzkumné centrum cukrové třtiny, který pracuje s přispěním všech pěstitelů a mlýnů v zemi.

Ve Valle del Cauca je asi 230.000 XNUMX hektarů plantáží cukrové třtiny. Tyto plantáže zásobují cukrovary v regionu: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca a Providencia.

Pět z těchto třinácti mlýnů (konkrétně Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez a Risaralda) má také připojené lihovary na výrobu palivového alkoholu.

Produkční proces

Jakmile je cukrová třtina sklizena, je transportována do cukrovarů, kde její zpracování začíná následujícím způsobem kroky:

1. Extrakce šťávy (nazývaná také guarapo).
2. Čištění a koncentrace. Odpad z tohoto procesu se používá jako organický kompost.
3. Rafinované a sušené, aby se získal sirup.
4. Krystalizace, lití a odstředění k odstranění možných nečistot.
5. Balení a skladování.

Společně země každoročně produkuje více než 2 miliony tun cukru z přibližně 22 milionů tun cukrové třtiny a 390 milionů litrů palivového alkoholu určeného ke smíchání s benzínem. Během zpracování se také generuje ethanol, panelas a medy. Se zbytky pevné části rákosu se také vyrábí buničina na papír.

Většina produkce je určena pro domácí trh, i když v posledních letech Kolumbie vyváží více než 600.000 XNUMX tun cukru ročně, zejména do Chile, Peru, Spojených států, Mexika a Bolívie.

Cukr v kolumbijské ekonomice

Cukr má v kolumbijské ekonomice důležitou váhu. Cukrovarnický průmysl zaměstnává tisíce lidí v regionu. Na druhou stranu je cukr v této zemi surovinou pro řadu průmyslových produktů.

Cukr je však dnes předmětem kontroverzí z různých důvodů:

Na jedné straně cena výroby kolumbijského cukru je mnohem vyšší než v jiných zemích. Výsledkem je ztráta konkurenceschopnosti a mnoho problémů při exportu produktu.

Dalším problémem je problém pracovní podmínky nožů, pracovníci, kteří mají na starosti sklizeň cukrové třtiny pro cukrovary, na něž se vztahuje řada stížností.

Tuto situaci dále komplikuje rostoucí kontroverze Škodlivé účinky nadměrné spotřeby cukru u lidí. Sociální a zdravotní tlak se projevil zvýšením daní v tomto odvětví a zavedením nových systémů kontroly kvality.