V kuchyni Maroko nebo Magreb Vyčnívají nejen masové pokrmy nebo polévky, i když jsou možná nejčastější, ale museli bychom také udělat velkou mezeru u sladkostí a pečiva a dezertů obecně. Zejména v tomto případě budeme znát některé typické marocké mandlové koláče, tedy ghoriba.
Je to, jak vidíte na obrázku, některé cookies, které byly připraveny z Střední nahoru Maroko a to tradičně byly mandlového tvaru, i když dnes samozřejmě existuje mnoho dalších variant a můžeme je vyrobit z kokosu. Tradiční ghoriba jsou však ta, která vás dnes naučíme, jak se připravit. Jsou také velmi snadné!
Nejprve budeme potřebovat nesolené máslo, těsto, mouku, moučkový cukr, velmi jemnou pšeničnou krupici, sůl, rozšlehaná vejce, vanilku, vaječný bílek a surové mandle a naše přísady budou odpovídat počtu cookies, které chceme připravit, i když zpracování je vždy stejné.
Rozpustíme máslo a smícháme ho s cukrem, přidáme prosátou mouku a pšeničnou krupici s trochou oleje, abychom vytvořili těsto. Jakmile je kompaktní, přistoupíme k výrobě koulí o velikosti meruněk a rukou je roztlačíme, abychom získali tvar sušenka. Mírným stisknutím položíme na každý koláč mandle a budeme je péct asi 20 minut, dokud nebudou hotové.
Po upečení je necháme vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. To je vše! Ghoribu už můžeme vyzkoušet, ideální by však bylo, kdybychom ji jednoho dne vyzkoušeli v Maroku, tak jděte do toho a objevte její gastronomii na cestách.
Zdroj - Přímo k patru
Foto - Marocké jídlo