Folar de Chaves, portugalský chléb

El List Chaves Je to typický chléb portugalské gastronomie. Folar je velmi typický pro portugalské město klíče, nachází se v okrese Vila Real, severním regionu a podoblasti Alto Trás-os-Montes.

Je to jídlo předků vyrobené z alchymistických směsí vody, soli, vajec a pšeničné mouky. Forma, obsah a tajemství jeho zpracování je na celém území Portugalska udržováno různými způsoby a sahá od slaného chleba po sladkou buchtu, vždy s velmi odlišnými formami.

Někdy je naplněn salpicão nebo linguiça nebo vejcem na tvrdo. Měli byste vědět, že chléb je jedním ze základních prvků portugalské kuchyně. Výroba je omezena na použití pšeničné mouky, u kukuřice (severní Portugalsko) je to však běžné.

Chléb je součástí velmi tradičních pokrmů, jako je kořen a Sausauge Alentejo a Torrico. Mezi nejznámější chleby Allende patří pšenice Dadu. Dalšími druhy chleba jsou Fogaça, Bentleyovy „caralhoty“ (což jsou kulaté a středně velké chleby, zvláště když jsou čerstvé z oceňované pece), „chléb s klobásou“ (podobně jako asturské preñaos, pokud se konzumují v Prázdninách a v kině) mít klobásu uvnitř), folares (typické pro Velikonoce) a tak dále.

Na severu Portugalska označuje menudo „míč“ („koule“), což jsou bochníky s mletým masem uvnitř (v Tras-os-Montes) a kompaktní kulaté chlebové sardinky podávané s masem (jako by byly k nalezení) v některých částech Minho lidí).