Shashlyk, ruské špízy

El šašlyk Jedná se o základní piknikové jídlo v zemích bývalého SSSR připravené z jehněčího masa, jednoduše na jehle a vařené na venkovním grilu.

Ingredientes
• Jehněčí nebo plece, vykostěné, nakrájené na 1-palcové kostky - 2 libry
• Cibule, tenké plátky - 1
• Sůl a pepř - sezónní
• Citrony, pouze džus - 2
• Olej - 3 lžíce

Preparación

1. Vložte jehněčí maso, cibuli, sůl a pepř, citronovou šťávu a olej do velké mísy. Zakryjte a nechte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin marinovat. Noc je nejlepší.
2. Nakrájejte kousky masa na špízy a dejte je na pokojovou teplotu, zatímco na grilu budete mít dobrý oheň.
3. Smažte masové špízy na rozpáleném ohništi grilu a často je otáčejte, dokud nebude hotové podle vašich představ.
4. Podejte špízy se zeleninovým salátem, plátky žitného chleba a panáky vodky nebo pěkného gruzínského vína.

Variace
• Zeleninové špízy: Šašlik je obvykle doprovázen grilovanými zeleninovými špízy. Nejoblíbenější zeleninou jsou cherry rajčata, kousky papriky, houby a plátky cibule. Hodte zeleninu s trochou citronu, soli, pepře, oleje a jakékoli zbývající marinády. Špíz zvlášť a grilujte až do uvaření.
Šašlik • se obvykle připravuje z jehněčího masa, ale můžete zkusit hovězí, vepřové nebo kuřecí maso. Existuje dokonce i něco jako špízy na maso z jesetera!
• Někteří kuchaři místo citronové šťávy používají ocet nebo suché bílé víno. Jiní kyselý prvek úplně odstraňují.