Základní recept na vaječnou polévku (nazývaný také vaječná květinová polévka) je velmi jednoduchý a existují některé horší variace. Pro 3-4 osoby.
Tradičně je vaječný vývar docela nevýrazný, což umožňuje vyniknout chuť vejce. Přidal jsem bílý pepř pro větší přilnavost, ale můžete ho vynechat, pokud si přejete, nebo nahradit 1/2 čajové lžičky cukru.
Čas na přípravu: 5 minut
Čas na vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut
Složení:
4 šálky kuřecího vývaru nebo vývaru
2 vejce, lehce zbitá
1-2 zelené cibule, nasekané
1/4 lžičky bílého pepře
Sůl podle chuti
Několik kapek sezamového oleje (volitelně)
Příprava:
Ve woku nebo hrnci přiveďte 4 šálky kuřecího vývaru k varu. Přidejte sůl, bílý pepř a sezamový olej, pokud je používáte. Vařte asi minutu.
Velmi pomalu nalijte do vajec stálým proudem. Chcete-li skartovat, rychle protřepejte vejce po dobu jedné minuty ve směru hodinových ručiček. Chcete-li vytvořit tenké vrstvy nebo pásky, jemně míchejte vejce ve směru hodinových ručiček, dokud se nevytvoří.
Ozdobte zelenou cibulkou a podávejte.
Více informací - Gastronomické hlavní město Asie
Zdroj - Wikipedia