En meget opskrift traditionel fra Elche og det østlige område er Rollos de Anís, som er en lækker opskrift, ideel til at nyde gastronomien i Elche. Disse ruller er lækre og anbefales stærkt at prøve dem, enten i Elche eller lave dem derhjemme. Det er meget simpelt, og hvis du rejser til Elche, bør du naturligvis ikke gå glip af muligheden for at prøve dem. For at kunne fremstille dem derhjemme skal du lave en blanding med olie, anis og sukker. Denne blanding tilsættes lidt efter lidt til mel med gær og det æltes meget godt.
Nu er det et spørgsmål om at gøre det anis ruller efter vores smag og til den størrelse, vi bedst kan lide. Den sættes på en bageplade og med lidt sukker på toppen de introduceres og efterlades i 10-15 minutter afhængigt af tykkelsen. Temperaturen vil ikke overstige 150 º. Det er en stærkt anbefalet opskrift fra Elche, selvom hver især har sin egen version.
Hvilken er din?