Nord for England Det er befolket af byer som Yorkshire, Bradford, Barnsley, Newcastle og Doncaster. Klimaet i området har tendens til at være koldt, og mange af de traditionelle retter i det nordlige England er lavet med billige ingredienser, der vokser godt og for sidste gang i et stykke tid er det koldt.
Imidlertid er de traditionelle fødevarer i det nordlige England meget forskellige og inkluderer kød, fisk og skaldyr, salater, pasta og fremstillede oste. Blandt de traditionelle retter, vi har:
Tærte af melasse
Det er en yndlings engelsk dessert, og den vises endda i bøgerne af Harry Potter som tryllekunstnerens favorit. Melasse er en honninglignende gylden sirup, der er lavet af shortcrust dej, citron, ingefær og vaskede æg.
Stottie kage
Det er faktisk ikke kage, men en type brød lavet af mel, mælk og salt. Stottie-kagen kaldes undertiden en "bundbrødovn" på grund af at den er bagt i bunden af ovnen og kan ikke ofte findes uden for nord.
Yorkshire Curd kager
Det er ostemasse en ostetype, og det nordlige England er kendt for sine fine mejeriprodukter. En af de mest berømte i regionen er Wensleydale-ost, oprindeligt lavet af munke fra Jervaulx Abbey. Det bør ikke komme som nogen overraskelse, at en af de mest indbydende typer traditionelle nordlige retter består af ost.
Cumberland pølser
Cumberland pølse er måske den mest kendte skål, der kommer fra en del af det nordvestlige England kendt som Cumbria. Cumberland pølse er en svinepølse, der er kendetegnet ved sin spiralform, grove tekstur og krydderier, især peber. Cumberland pølse serveres ofte med et stegt æg, ærter og pommes frites, eller hvad amerikanerne kalder pommes frites.