Hvis du tager på ferie til Grækenland, anbefaler jeg, at du benytter lejligheden til at prøve at nyde dens gastronomi. Uden frygt men med omhu siger jeg altid det samme. Vi behøver ikke ende i en fastfood-restaurant eller altid spise den samme ting af frygt for, at det vil skade os, vores mave gør ondt, eller vi vil overnatte i badeværelset.
Der er intet som den typiske mad i et omfattende land og mad i selve landet. Så gå til en kro, bestil en kold øl eller en stærk kaffe, og benyt lejligheden til at prøve alt fra de forfærdelige snegle til denne søde delikatesse, der er lækker. Det kaldes pasta kataifi og det er lavet med det samme, at vi laver philo pasta. Det er en dej i tynde tråde, der bruges til desserter og slik, selvom den også kan bruges til salte retter.
Formen på kataifi er efter kokkens smag, da man som meget tynde nudler kan arrangere dem efter ønske eller som praktisk, i nøgler, i tårne, i reder, i cylindre. Generelt er disse desserter fyldt med frugt, tørrede frugter som valnødder, hasselnødder eller mandler, cremer eller honning. Madlavningen er bagt eller stegt, selvom stegt er smagere.