Grækenland er landet oste. Han tror, at der opdrættes mange får, og at der ud over at have mange retter med deres kød, er der også mange oste, der er lavet med deres mælk. Det samme med hensyn til komælk. En af de ostebaserede retter, som du ofte vil se, er saganaki.
Saganaki siges at stegt ost og det er en meget traditionel skål med græsk køkken. Det er lavet med ost af sorten Kefalotyri, en hård og fed ost og stegt i olivenolie, en anden af de klassiske produkter fra dette køkken. Generelt når du modtager det på pladen, tilføjer du Limesaftn, der gør det muligt for dig senere at dyppe brødet i det og kombinere smag af ost, olie og citron. En fryd. Brødet, der ledsager denne skål, er pita, det lille smulebrød, som man undertiden kender som Arabisk brød.
Stegt ost eller saganaki Den serveres med salater, med rejer eller alene.