Vi vender tilbage for at tale detaljeret om russisk gastronomi, om dens hovedretter, regionale opskrifter og nogle nysgerrigheder, i dag stopper vi ved hors d'oeuvres, kaldet på russisk: "zakuski".
De kan variere mellem små varme eller kolde retter, fremhæver kaviar, pickles og flere fremstillet af fisk.
Den kendte "Russisk salat”(Også kaldet Olivié-salat), blev skabt af en fransk kok. Dens ingredienser inkluderer kartoffel, ærter og mayonnaise, men det inkluderer ikke (som andre versioner) hverken tun eller oliven.
Tilstedeværelsen af denne salat er blevet en skik, idet det er en klassiker i slutningen af året fester og andre vigtige fester.
En anden salat er den af "sild under pels”, Som vi allerede har talt om tidligere i vores afsnit om russisk gastronomi. En simpel opskrift, baseret på fisk, men med meget smag.
Endelig og til slut med salaterne Vinagret. Med ingredienser lige fra rødbeder og kartofler til marinerede agurker, løg og ærter. Sammen med mayonnaise kan vi se, at nogle ingredienser gentages meget i indtastningerne af russisk mad.
Russiske supermarkeder skiller sig ud for at sælge friske salater og antyder betydningen af disse tilbehør til et komplet måltid.