Uden tvivl er en af de dominerende søde fødevarer i Argentina alfajores. Der er nogle lavet af dulce de leche, kvæde, chokolade, mousse, majsstivelse og butterdej. Der er uendelige kombinationer og smag. Det er fremstillet i landet i mere end 130 år, og det er staten med det højeste forbrug af dette produkt par excellence.
I dette tilfælde vil vi stoppe ved den typiske majsstivelse alfajor. Denne er umiskendelig for sin smag og konsistens. Det skiller sig ud for sin blanding af dulce de leche og revet kokosnød.
Til denne alfajor har du brug for: 300 gram majsstivelse, 150 gram mel, 2 spsk bagepulver, 200 gram smør, 100 gram pulveriseret sukker, 3 æggeblommer, revet 1 citron, dulce de leche og revet kokosnød.
Majsstivelsen skal blandes og sigtes med melet og bagepulveret. På den anden side slår de smøret med sukkeret, indtil det er cremet
Slå smørret sammen med sukkeret, indtil det er cremet.
Indarbejd æggeblommer en efter en og lidt efter lidt de tørre ingredienser.
Tilsæt citronskal, bland.
Form dejen, og lad den hvile i 20 minutter.
Rul det derefter ud på det melet bord med en tykkelse på en halv centimeter.
Skær medaljer på 5 centimeter i diameter.
Anbring dem på smurte og melet tallerkener i 20 minutter i en moderat ovn.
Fjerne. Lad dem køle af og slutte sig to og to med dulce de leche.
Hold den revne kokosnød rundt om konturen.
Er det 2 spiseskefulde eller teskefulde bagepulver?