En anden af de typiske retter i Australien er Lamington kage. Vi taler allerede om søde retter, fordi det er en meget svampet kage, der har en firkantet form og kombinerer chokolade og kokosnød. Denne kage menes at være navngivet til ære for Lord Lamington, guvernør i Queensland mellem 1896 og 1901, fordi den ligner de hatte, han plejede at bære. Andre siger, at navnet stammer fra en by i Skotland.
Ingen ved dog nøjagtigt, hvor navnet kommer fra, den første opskrift, der vises offentliggjort fra 1902. Denne kage serveres normalt i to lige store portioner fyldt med flødeskum eller kirsebærgelé. Det er meget populært i menuerne på restauranter, pubber og caféer, men det sælges også i industrialiseret form i butikker og supermarkeder. Der er endda noget sort fyldt med citron. Det er en meget populær skål også i pengedrev eller lodtrækninger til retter, f.eks. I Boy Scouts-kampagner eller når man skaffer penge til en kirke. Det mangler aldrig.
Der er endda en National Lamington Cake Day og falder den 21. juli.