La lima Den har samme farve som grøn citron, men den er mere sur, hvilket giver dig mulighed for at fremskynde marineringstiden for rå fisk for at forberede ceviche. Det er også en vigtig ingrediens i pisco sour, mens den meget saftige grønne citron er ideel til fremstilling af limonade.
den appelsiner de er normalt gule i Peru. De indtages mere i juice end i frugtsalat på grund af deres ret tykke indre hud.
De eksotiske frugter i Peru
Peru er et sandt paradis af eksotiske frugter, specifikt fra Amazonas-skoven. Det camo camo er en bær fra Amazon, der indeholder meget vitamin C acerola Det er på størrelse med et kirsebær og spises skrællet som om det var en litchi. Det har 100 gange mere C-vitamin end orange.
El chontaduro det er et fremragende lager af energi og vitaminer. Ganske tør frugt, spist skrællet med lidt honning og salt. Det vedtager også en salt sød smag tæt på søde kartofler.
La passionsfrugt Det ligner en courgette i sin ydre form på grund af sin aflange form. Den er rig på juice, men dens naturlige surhed tvinger den til at blandes med en anden frugt til konsum.
La maracuyá Violet er en af de mest almindelige frugter i troperne. Den kommer fra den smukke passionsblomst, der er kendt for sine blomstereliksirer. Den dyrkes normalt på et stativ og sælges ganske billigt på markederne eller direkte i frugtsaft. Dens mange frø kan formales for at få større syreindhold eller for at få syltetøj uden for meget sukker.
La maracuyá gul, mere surt, indtages det generelt ved at filtrere frøene og med meget sukker. Dens naturlige syreindhold er behagelig i en frugtsaft, hvilket giver den en meget mere forfriskende dyd. Naturligvis ustabile bruges det til at fremstille smoothies med citron og ferskvand.