Tusinder af dansere og musikere gør sig klar til at tage gaderne med storm: Festivalen for Jomfru Maria af Candelaria begynder den 31. i denne måned og højlandsbyen forventer mere end 25 tusind besøgende, som ikke kun vil kunne nyde sit landskab, men også dets gastronomi.
På trods af at antallet af turister er steget de seneste år, er det kulinariske tilbud endnu ikke færdig med at konsolidere. Nogle steder har dog tilpasset sig den nye udfordring, som denne fest repræsenterer, og tilbyder moderne retter med andinske ingredienser. Befolkningen i Puno har overgået andre afdelinger i det kulinariske punkt.
Manuel Álvarez, repræsentant for Hotel Liberator af Uros-øerne, Han henviser til, at størstedelen af turisterne - nationale og udenlandske - bestiller Inca-suppen, der består af quinoa og grøntsager, og det andet kød af alpaca, lam eller ørred.
Lederen af La Casona Museum Restaurant, Marco Rivarola, fremhæver, at hans kunder stiger med 50% under Candlemas, men han fastholdt, at regionale retter ikke er velkendte blandt besøgende.
Hvor skal vi hen?
- Restauranten på Hotel Libertador. Esteves Island, Titicaca-søen.
- La Casona Museum Restaurant. Jr. Lima 517.
- La Estancia Grill. Jr. Liberty 137.
Hvad bedre skal det være at deltage i en farverig fest, og at man kan nyde glæden ved velsmagende gastronomi, gøre en tur til noget uforglemmeligt