Archäologen haben bestätigt, dass China die initiiert hat Reis säen vor mindestens 3.000 bis 4.000 Jahren. In den 1970er Jahren wurden langkörnige, nicht klebrige Reissamen aus neolithischen Ruinen in Yuyao Hemudu, Provinz Zhejiang, den frühesten Aufzeichnungen über Reisplantagen in China und der Welt, ausgegraben.
Zu der Zeit, als die westliche Zhou-Dynastie (ca. 1100 v. Chr. - 771 v. Chr.) An der Macht war, war Reis gut angenommen und sehr wichtig, wie aus den Inschriften auf Bronzegefäßen hervorgeht, die als Behälter für die Lagerung von Reis dienen. Zu dieser Zeit war Reis ein zentraler Bestandteil aristokratischer Bankette.
Während der Frühlings- und Herbstperiode (770 v. Chr. - 476 v. Chr.) Wurde Reis ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Chinesen. Später, in Südchina, stieg Reis, insbesondere mit der sorgfältigen Entwicklung intensiver landwirtschaftlicher Techniken während der Han-Dynastie (206 v. Chr. - 220 n. Chr.), An, um eine wichtige Position in der chinesischen Kultur einzunehmen.
Der Reisanbau führte zur Entwicklung eines auf die Landwirtschaft ausgerichteten wirtschaftlichen Lebenszyklus: Pflügen im Frühjahr, Jäten im Sommer, Ernten im Herbst und Horten im Winter. Im alten China waren große Landmengen, einschließlich der heutigen zentralen und unteren Teile der Jangtse-Region und Nordchinas, zum Anpflanzen von Reis geeignet, wobei die meisten Chinesen das Land auf sehr kleine Weise bearbeiteten, insbesondere zu den verschiedenen Jahreszeiten des Jahres.
Der Reisanbau beeinflusste viele andere Aspekte der alten chinesischen Wirtschaft. Zum Beispiel war die chinesische Landwirtschaft auf ausgefeilte Bewässerungstechniken angewiesen, um rentabel zu sein. Die Bedeutung der Bewässerung wird in den vierundzwanzig Geschichten beschrieben, einer 4.000 Jahre alten Sammlung von Chronikbüchern der chinesischen Geschichte, in denen dynastische Geschichten von der fernen Antike bis zur Ming-Dynastie (1368 - 1644) aufgezeichnet wurden.
China wurde auf Landwirtschaft aufgebaut. In der Zeit vor der Qin-Dynastie (221 v. Chr. - 206 v. Chr.) War Reis zu einem speziell zubereiteten Lebensmittel geworden. Es wurde auch zur Zubereitung von Weinen verwendet und den Göttern als Opfer dargebracht. Darüber hinaus wurde Reis sorgfältig zu verschiedenen Arten von Lebensmitteln verarbeitet, die bei einer Reihe traditioneller chinesischer Festivals eine wichtige Rolle spielten.
Zuallererst ist Reis ein zentraler Bestandteil des Frühlingsfestes (oder des Neujahrsessens am Heiligabend). Bei dieser Gelegenheit verwandelten chinesische Familien den Neujahrskuchen und den gedämpften Kuchen aus Mehl aus Klebreis. Der Kuchen heißt auf Chinesisch «gao», eine Homophonie zu einem anderen «Gao», was Stopp bedeutet. Die Menschen essen diese Kuchen in der Hoffnung auf eine bessere Ernte und einen besseren Zustand im neuen Jahr.
Neujahrstorten und Abendessen symbolisieren die Wünsche der Menschen nach einer besseren Zukunft. Zweitens werden Reisbällchen in der Nacht des 15. Tages des XNUMX. Mondmonats hergestellt. Dies ist der erste Tag, an dem Sie den Vollmond jedes neuen Jahres sehen können. Die Leute essen Reiskuchen, die im Norden als Yuanxiao und im Süden als Tangyuan bekannt sind ("Yuan" bedeutet auf Chinesisch Zufriedenheit), und hoffen alle, dass sie herauskommen, wenn sie es wollen.