Zutaten
- 2 kg Stück Rindfleisch
- 2 Tassen Rotwein
- 1 Aubergineneinheit
- 1 Einheit Paprika
- 2 große Kartoffeleinheiten
- 1 Karotteneinheit
- 2 Einheiten Knoblauchzehen
- 1 große Zwiebeleinheit
- 2 Einheiten Puten-Chorizos
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL. Öl
Vorbereitung
- In einer Bratpfanne mit etwas Öl das Fleisch von allen Seiten anbraten, damit es beim letzten Garen seinen Saft behält.
- Das Gemüse in eine Auflaufform geben. In Scheiben geschnittene Auberginen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. In Streifen die rote Paprika und in Hälften die Knoblauchzehen.
- Das Fleisch zusammen mit den Puten-Chorizos in die Mitte des Gemüses legen, abschmecken und den Wein in den Brunnen gießen. Falls verfügbar, können Sie zum Würzen ein paar Zweige frischen Oregano über das Fleisch legen.
- Im Ofen bei mäßiger bis hoher Hitze etwa anderthalb Stunden backen und das Fleisch von Zeit zu Zeit (etwa 1 Minuten) mit Wein und Gemüsesaft beträufeln.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit einer Portion Gemüse servieren.
Vorbereitungstipps
- Sie können auch ein Stück Schweinefleisch verwenden.
- Sie können den Oregano durch einen Zweig Rosmarin ersetzen.