El kheerAuch bekannt als payasam o PayeshEs ist eine typische indische Süßigkeit, die mit Basmatireis (eine in Indien angebaute Langkornreisart) zubereitet wird und auch Milch und Zucker verwendet. Ein Großteil des Geschmacks stammt von anderen Zutaten wie Safran, Kardamom, Pistazien und Mandeln, die in vielen der verschiedenen Rezepte eine führende Rolle spielen.
Kheer ist ein wesentliches Gericht bei hinduistischen und muslimischen Festen und Feiern. Name kheer es übersetzt als "Milch".
Kheer wird traditionell auf Festen, Tempeln und zu allen besonderen Anlässen zubereitet. Einige fügen auch ein wenig Sahne hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Es wird üblicherweise mit Cashewnüssen, Mandeln, Rosinen und Pistazien garniert.
In der südindischen Version ist Payasam oder Payasa ein wesentlicher Bestandteil des Essens in der Region Südindien traditionell. Das südliche Payasam verwendet auch braunen Zucker und Kokosmilch als Ersatz für Zucker und Milch.
Es gibt viele regionale Versionen, die bestimmte Variationen des Rezepts enthalten, aber Sie müssen es unbedingt ausprobieren, wenn Sie einige der emblematischsten Ziele besuchen.