Die Natur koexistiert mit Gruppen primitiver Sprachfamilien wie den Nukaks, noch Nomaden, den Huitotos, Yaguas, Tucanos, Ticunas, Camsás und Ingas, die dank des dichten Dschungels viele ihrer Bräuche und Traditionen retten konnten.
Ihre Ernährung, die von ihrer Basis, dem Fisch, ausgeht, wird auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, gedünstet, in Sancocho und in Brühen. Farina - Maniokmehl, das die einheimische Ernährung ausmacht -, Aguadepanela und Chicha werden von großer Berühmtheit begleitet de platano.
Noch bewundernswerter ist es jedoch, die "Drei-Steine-Technik" zum Braten und Kochen von Speisen zu sehen. Casabe, eine Art große Arepa aus wildem Maniokmehl, sowie Weizenbrot und exotische Früchte wie Arazá-, Copoazú- und Amazonas-Apfelfrüchte sind nicht zu übersehen.
wie sie es braten