Zuckermühlen in Kolumbien

Zuckermühlen ist der Name, unter dem es bekannt ist Kolumbien zu den alten kolonialen Haciendas, die Einrichtungen zur Verarbeitung von Zuckerrohr hatten. In ihnen wurde nicht nur Zucker gewonnen, sondern auch Rum, Alkohol und andere Produkte.

Diese perfekt erhaltenen und modernisierten Einrichtungen sind noch heute in Betrieb. Auf dem Land gibt es dreizehn Zuckermühlen in der Cauca Flusstal, Hier wird fast der gesamte von Kolumbien produzierte Zucker hergestellt.

Geschichte der Zuckermühlen

Während Zuckerrohr Es ist keine autochthone amerikanische Ernte, sie wurde von den Spaniern und Portugiesen in die neue Welt eingeführt. Es wurde bald bestätigt, dass das Land und das Klima bestimmter intertropischer amerikanischer Regionen perfekt für das optimale Wachstum dieser Pflanze waren.

So sehr, dass die amerikanischen Länder heute zu den weltweit größten Zuckerproduzenten gehören Brasilien auf den Kopf.

In den ersten Jahrhunderten der spanischen Eroberung wurde Zucker in rudimentären Mühlen verarbeitet Mühlen. Später wurden diese Anlagen durch die Einführung von Zuckermühlen erweitert und verbessert, die bereits in der Kanarische Inseln seit dem XNUMX. Jahrhundert.

Kolumbien produziert mehr als 2 Millionen Tonnen Zucker pro Jahr, die aus etwa 22 Millionen Tonnen Zuckerrohr gewonnen werden. Eine enorme Zahl, aber immer noch weit entfernt von den 35 Millionen Tonnen, die Brasilien produziert. Fast 400 Millionen Liter Kraftstoffalkohol werden auch in den Zuckermühlen hergestellt.

Kolumbianische Zuckerproduktion

Zuckerregionen

Die Abteilungen von Cauca, Valle del Cauca und Risaralda bilden eine Region, die die hat ideale Bedingungen für das Wachstum von Zuckerrohr. Diese Bedingungen sind intensive und konstante Sonneneinstrahlung während des ganzen Jahres, der ideale Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht, reichliche Wasserverfügbarkeit, ein angemessenes Niederschlagsregime und reiche und fruchtbare Böden.

Dies ermöglicht in Kolumbien Der Anbau von Zuckerrohr kann das ganze Jahr über kontinuierlich durchgeführt werden und nicht saisonal, wie es im Rest der Welt der Fall ist. Diese Besonderheit macht das Cauca River Valley zu einer der besten Zuckerregionen der Welt.

Zu diesen wertvollen natürlichen Bedingungen der kolumbianischen Zuckerregion muss der technologische Fortschritt hinzugefügt werden, der von der Zuckerrohr-Forschungszentrum, die mit dem Beitrag aller Erzeuger und Mühlen im Land arbeitet.

Im Valle del Cauca gibt es etwa 230.000 Hektar Zuckerrohrplantagen. Diese Plantagen versorgen die Zuckermühlen der Region: Cabaña, Carmelita, Manuelita, Maria Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca und Providencia.

Fünf dieser dreizehn Mühlen (insbesondere die von Incauca, Manuelita, Providencia, Mayagüez und Risaralda) haben auch Brennereien zur Herstellung von Kraftstoffalkohol angeschlossen.

Fertigungsprozess

Sobald das Zuckerrohr geerntet ist, wird es zu den Zuckermühlen transportiert, wo seine Verarbeitung wie folgt beginnt pasos:

1. Saftgewinnung (auch Guarapo genannt).
2. Reinigung und Konzentration. Der bei diesem Prozess entstehende Abfall wird als organischer Kompost verwendet.
3. Raffiniert und getrocknet, um Sirup Platz zu machen.
4. Kristallisation, Gießen und Zentrifugieren, um mögliche Verunreinigungen zu beseitigen.
5. Verpackung und Lagerung.

Zusammen, Das Land produziert jedes Jahr mehr als 2 Millionen Tonnen Zucker aus rund 22 Millionen Tonnen Zuckerrohr sowie 390 Millionen Liter Kraftstoffalkohol, der zum Mischen mit Benzin bestimmt ist. Während der Verarbeitung wird es ebenfalls generiert Ethanol, Panelas und Honig. Mit den Resten des festen Teils des Schilfs wird auch hergestellt Zellstoff für Papier.

Der größte Teil der Produktion ist für den Inlandsmarkt bestimmt, obwohl Kolumbien in den letzten Jahren mehr als 600.000 Tonnen Zucker pro Jahr exportiert hat, hauptsächlich nach Chile, Peru, in die USA, nach Mexiko und Bolivien.

Zucker in der kolumbianischen Wirtschaft

Zucker hat ein wichtiges Gewicht in der kolumbianischen Wirtschaft. Die Zuckerindustrie beschäftigt Tausende von Menschen in der Region. Andererseits ist Zucker der Rohstoff für mehrere Produkte der Industrie in diesem Land.

Zucker ist heute jedoch aus verschiedenen Gründen umstritten:

Einerseits die Produktionskosten des kolumbianischen Zuckers ist viel höher als der anderer Länder. Dies führt zu der Verlust der Wettbewerbsfähigkeit und viele Probleme beim Exportieren des Produkts.

Ein weiteres Problem ist das von die Arbeitsbedingungen der Fräser, die Arbeiter, die für die Ernte des Zuckerrohrs für die Zuckermühlen verantwortlich sind, die Gegenstand zahlreicher Beschwerden waren.

Diese Situation wird durch die wachsende Kontroverse weiter erschwert Schädliche Auswirkungen eines übermäßigen Zuckerkonsums beim Menschen. Der soziale und gesundheitliche Druck hat sich in einer Erhöhung der Steuern auf den Sektor und der Einführung neuer Qualitätskontrollsysteme niedergeschlagen.