La Galizische Gastronomie es ist das abwechslungsreichste. Gerichte mit einfachen und einfachen Zutaten, die jedoch die Kombination aus Meer und Land bieten. Neben dem Sammeln von Produkten aus der Region wird jeder Bissen zu einem echten Fest, sodass die Rezepte immer von Generation zu Generation erhalten bleiben.
Sowohl Essen als auch Trinken sind immer präsent, wenn wir darüber sprechen Galizische Gastronomie. Das Traditionelle jeder seiner Provinzen kann in den folgenden Gerichten zusammengefasst werden, die wir erwähnen werden. Obwohl es andere gibt, die Sie nur probieren können, wenn Sie dieses Land voller Meigas besuchen.
Der Tintenfisch, Polbo à Feira, das erste Gericht der galizischen Gastronomie
Es ist eines der traditionellen Rezepte, in der Tat gibt es viele Teile Galiziens, wo sie ihre eigene Party für diese köstliche Delikatesse haben. Es ist auch wahr, dass Krake kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber die galizische Tradition wählt à feira. Der Name stammt von einer klassischen Messe, die in O Carballiño, Provinz Ourense, stattfand. Um diejenigen zu ernähren, die zu ihr kamen, gab es diese Zubereitung des Oktopus, die sich nach und nach über das gesamte Gebiet ausbreitete.
Etwas, das bis heute die Aufmerksamkeit aller Neugierigen auf sich zog. Die Basis ist, den Tintenfisch zu kochen, Schneiden Sie es in kleine Stücke oder Scheiben, fügen Sie Salz, Paprika und ein gutes Öl hinzu. Manchmal kann es auch mit 'cachelos' serviert werden, dh Kartoffeln im gleichen Wasser wie der Tintenfisch kochen. Sie können sie in Stücke oder dünne Scheiben schneiden und sie alleine oder zusammen mit dem Tintenfisch servieren, der immer auf einem Holzteller liegt.
Galizische Brühe
Eines der Hauptgerichte für die kälteren Monate. Das Caldo Gallego Es besteht aus Fett oder Fett, dem Fleisch wie Schulter oder Speck und Rippe zugesetzt wird. Nicht zu vergessen die Chorizo, die weißen Bohnen, die Kartoffeln und natürlich das Gemüse. In diesem Fall sind immer Rübengrün am gefragtesten, aber es können auch Rüben oder Kohl sein. Obwohl im letzteren Fall die Brühe süßer schmeckt und der Hauch von Salz angepasst werden muss. Alle Zutaten werden in einen sehr großen Topf gegeben und zum Kochen mit Wasser gefüllt. Das Ergebnis ist natürlich mehr als exquisit!
Galizischer Kuchen
Als Aperitif ist es eines der beliebtesten. Es kann auch auf Messen oder Märkten oder in Bäckereien und Supermärkten gefunden werden. Galizische Empanada gibt viele Zutaten zuObwohl der Thunfisch einer der Grundfische ist, gehört auch der Fleisch- oder Kabeljau zu den bekanntesten. Aber wir können nicht vergessen, dass es Zutaten wie Jakobsmuscheln, Conger Aal, Muscheln, Tintenfisch und all dies als Teil einer Sauce mit Zwiebeln und Paprika zulässt, die zum Füllen des Teigs führt, der zur Empanada selbst führt.
Lakon mit Rübenoberteilen
Wieder ein anderes dieser typischen Gerichte der Gastronomie Galiziens. Wie der Name schon sagt, gibt es einerseits das Fleisch, das das ist Schweineschulter, die von seinen vorderen Gliedmaßen erhalten wird. Fleisch mit einem salzigen Touch, das mit Gemüse gekocht wird, das nichts anderes als Rübengrün ist. Manchmal kann man auch Küchenkartoffeln hinzufügen. Aber wie auch immer, es ist eine dieser Köstlichkeiten, die auch den kältesten Wintertagen förderlich sind.
Santiagos Kuchen
Unter so vielen Hauptmahlzeiten und einem Aperitif ist das Dessert an der Reihe. Weil es mehrere gibt, aber eine der wichtigsten ist die Tarta de Santiago. Sie werden es erkennen, weil es mit Puderzucker bedeckt ist und ein Kreuz von Santiago darauf gezeichnet ist. Es hat einen unbekannten Ursprung, aber wir wissen natürlich, dass es seit vielen Jahren von Generation zu Generation weitergegeben wird. Unter seinen Zutaten finden wir, dass Mandeln die Basis sind, sowie Zucker, Eier und Sie tragen normalerweise kein Mehl.
Churrasco, Grundfleisch in der Gastronomie Galiziens
Bei vielen Feiern ist es mythisch, dass es zuerst eine Empanada gibt und dann… den Churrasco! Weil es normalerweise gemacht wird, wenn das gute Wetter eintrifft, beim Grillen und bei Versammlungen von Freunden. Aber es ist wahr, dass ein gutes Steak jederzeit in Restaurants zu finden ist. Sind die Schweine- oder Rindfleischrippen das ausgewählte Fleisch sowie kreolische Würstchen. Das Fleisch muss mariniert und dann auf einem Grill gemacht werden. Da wird die Glut den letzten Schliff geben. Es ist wahr, dass sie auch von Saucen begleitet werden können, die für den Grill bestimmt sind und Gewürze enthalten. Pommes Frites und Salat sind die Beilagen für den Tisch.
Die Meeresfrüchte
Auch wenn Sie mehr Fleisch und Churrasco mögen, sollten Sie zu einem guten nicht nein sagen Meeresfrüchte in Galizien. Weil es um lokale Produkte geht, frisch und mit all dem Geschmack. Sie werden in der Lage sein, eine gute Meeresfrüchteplatte und darin verschiedene Arten von Meeresfrüchten zu probieren, die nach Gloria schmecken. Die häufigsten Lebensmittel, die wir darin finden werden, sind Krebse und Garnelen, ohne die köstlichen Seepocken sowie unter anderem Krabben oder Seespinnen zu verpassen. Das Jakobsmuscheln Albariño oder Compostelana sind bemerkenswert.
Padrón Paprika
Wenn Sie mit dem Churrasco etwas wollen Paprika, dass sie aus Padrón sind. Warum? "Weil wir e Outros beißen, nicht". Es gibt also das Abenteuer, wenn Sie einen süßeren oder einen würzigen Pfeffer kauen. Diese Delikatesse muss nur in reichlich Öl gebraten und dann mit einer großzügigen Menge grobem Salz übergossen werden.
Freixós oder Filloas
Es ist wahr, dass es Unterschiede zwischen den beiden gibt und es hängt auch von der Region ab. Aus diesem Grund werden einige mit Schweineblut zubereitet, während andere selbst mit einem Schuss Anis und einer Milchbasis die süßeste Note erhalten. Wie dem auch sei, es ist eines der köstlichsten Desserts, die Sie werden normalerweise beim Karneval eingenommen. Obwohl sie im Rest des Jahres genauso lecker sein werden.
Kaffeelikör oder Trestercreme?
Nach all diesen Gerichten und Desserts, die uns dazu bringen, über ein großes Festmahl zu sprechen, gibt es nichts Schöneres als einen Schuss Trester, um das Essen zu senken. Etwas Grundlegendes für die Verdauung. Sie finden den Kräutertrester oder die Trestercreme etwas weicher. Aber es ist wahr, dass die Licor Café Es ist eine weitere der wichtigsten Grundnahrungsmittel in der Gastronomie Galiziens, da es immer ein guter Begleiter ist. Oder traust du dich mit einem Queimada und sein Zauber in der Gastronomie Galiziens?