Origen de los alfajores y colaciones cordobesas

Colaciones

Categorías: Gastronomía

La consigna de familiares y amigos es siempre: de regalo, alfajores. Los turistas que visitan la provincia de Córdoba saben que al regresar a sus hogares tienen que traer los tradicionales alfajores cordobeses a los seres queridos, es parte del folclore nacional y de las tradiciones locales. El alfajor cordobés es además un producto regional cuyos orígenes se remontan a la antigua tableta de los árabes, que fue introducida en España durante la conquista. Fue también en otra conquista -esta vez la española- que la receta llegó a la Argentina y allí fue transformada para adaptarse a los productos locales. Así fue como nació la idea de unir dos tabletas con dulce de fruta y así aprovechar la producción de dulces y mermeladas que se realizaban en muchas granjas y huertos regionales.

Receta de alfajores cordobeses

Alfajores cordobeses

Categorías: Gastronomía

El alfajor cordobés es un clásico de la provincia, generalmente viene relleno de dulces de fruta, siendo el membrillo uno de los más tradicionales. Además, es liviano pero muy sabroso, con un glaseado que lo cubre y le da más cuerpo y sabor. Hay infinidad de marcas de alfajores de Córdoba así como variantes y estilos. Hoy os contaré sobre la receta de alfajores cordobeses tradicionales para así probar el sabor auténtico de este producto regional tan popular. Los ingredientes son: 500 g de harina 12 yemas 1 huevo 25 g de azúcar 25 g de mantequilla 50 cc de vodka 1/2 cdta. de bicarbonato de amonio Esencia de vainilla c/n Para el relleno: Dulce de leche Dulce de fruta Para el glasé: 1 parte de azúcar impalpable 1 parte de agua 1 parte Preparación: Primero hay que tamizar la harina sobre la mesa y agregar todos los ingredientes menos el alcohol. Luego agregar el alcohol repartido en 4 hoyos realizados en la harina. Luego se mezclan los ingredientes y se amasa bien. Hay que darle a la masa 6 vueltas con palote y dejar descansar 1 hora. Cuando la masa está lista, se la estira hasta que quede bien fina y luego se la corta con un molde redondo, liso, grande o chico. Se cocinan los círculos en el horno caliente hasta que se doblan y están crocante y dorados. Por último, se los retira del horno y baña con el glacé para luego rellenarlos con los dulces.

Comidas típicas de Semana Santa

Categorías: Noticias

Con la llegada de Semana Santa se recrean diversas tradiciones ligadas a la gastronomía típica. En Argentina, la carne tan codiciada suele perder el protagonismo, al mismo tiempo que el pescado se convierte en el gran anfitrión. Entre los platos clásicos se destacan: la empanada gallega, la cazuela de bacalao y las famosas empanadas de vigilia. En lo que concierne a los dulces, la rosca de pascua se destaca por sobre todas las opciones, junto con el huevo de chocolate tan preciado el domingo de Pascua. Otras especialidades que suelen elaborarse en Semana Santa son: arroz con atún, tarta de espinaca, berenjenas a la napolitana, pulpo a la gallega, empanaditas de mariscos, etc. Tal como sucede en otros países donde se practica la religión católica, las familias suelen reunirse en estos días. Pero también son muchos los que organizan escapadas turísticas con destino a algunos de los puntos más emblemáticos como la Costa Atlántica, las sierras cuyanas, etc. Tanto en las panaderías, como en los restaurantes o establecimientos gastronómicos en general, las comidas elaboradas a base de pescado son el blanco de todas las miradas. Algo similar sucede con las pastas, que para aquellos poco aficionados a los pescados supone una buena opción.

Ruta cultural en Córdoba: en busca de las pinturas rupestres

Pinturas rupestres

Categorías: Historia, Naturaleza

Numerosas comunidades aborígenes habitaron la provincia de Córdoba y sus pasos quedaron registrados en las pinturas rupestres que fueron encontradas en la zona, en antiguas cuevas y sobre las rocas. Los dibujos son el mejor testimonio de la vida de entonces pues los indios de la zona acostumbraban a retratar sus vidas cotidianas. Las pinturas fueron estudiadas por expertos y hoy hay diferentes rutas turísticas en Córdoba que van tras los pasos de los aborígenes. Una de ellas invita a concer el Parque Natural y Arqueológico Cerro Colorado, situado al norte de la provincia y el lugar que fue el centro ceremonial de los indios comechingones y sanavirones. Su riqueza cultural es de gran valor y por eso se realizan recorridos con guía incluido que os llevarán por diferentes senderos situado junto a laderas y en el marco de un paisaje cautivante.

Medios de transporte en Argentina

Ferrocarril de Argentina

Categorías: Transporte

[caption id="attachment_9121" align="aligncenter" width="830"] Ferrocarril, un medio de transporte que está de capa caída en Argentina[/caption] Debido al gran tamaño que tiene Argentina, es necesario moverse en diferentes medios de transporte para poder ir de un lugar a otro, ya no solo en ciudades tan grandes como Buenos Aires sino entre diferentes puntos del país. Es importante que si es necesario realizar viajes por el interior del país, se adquieran bonos para tres vuelos interiores, algo que ofertan tanto Iberia como Aerolíneas Argentinas. Con estos bonos podemos viajar tres veces y se pueden pedir cupones adicionales, todos ellos con una validez de un mes. Estas dos aerolíneas no son las únicas sino que hay otras compañías aéreas de vuelos interiores que tienen precios muy ajustados y que nos permitirán movernos por todo el país por muy poco dinero.