Ως μέρος της Μεγάλης Βρετανίας, της Σκωτίας και της Ουαλίας, έχουν ποικίλη γαστρονομία γνωστή σε όλο τον κόσμο. Αυτή τη φορά ασχολούμαστε με σκωτσέζικο φαγητό όπου είναι το πιάτο ΧάγγιςΑλλά η Σκωτία έχει πολύ πιο ποικίλο φαγητό για να προσφέρει.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η παραδοσιακή σκωτσέζικη κουζίνα βασίζεται σε τοπικά προϊόντα - για μπισκότα βρώμης και κέικ βρώμης (bannocks), αλατισμένο ή καπνιστό κρέας και θηράματα. Το ψάρι είναι βασικό φαγητό και η πόλη του Αμπερντίν είναι γνωστή για τα ψάρια της από τον 13ο αιώνα.
Σήμερα, οι σκωτσέζοι μάγειρες αξιοποιούν στο έπακρο τη γαστρονομική τους κληρονομιά, ερμηνεύοντας εκ νέου τις συνταγές των γιαγιάδων τους για να παράγουν παραλλαγές λιχουδιών στα αρχαία πρότυπα.
Η Σκωτία είναι επίσης διάσημη για την Μοσχάρι Aberdeen Angus, χυμώδεις μπριζόλες πρόβειου κρέατος και ευαίσθητα καλοκαιρινά φρούτα, όπως σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα. Ένας αυξανόμενος αριθμός εξειδικευμένων αγροκτημάτων στα υψίπεδα παράγει κρέας ελαφιού και η τυροκομία είναι μια ανακάλυψη τέχνης.
Οι Σκωτσέζοι είναι ένα έθνος αυτο-ομολογουμένων γλυκών πρεσβυτέρων και εκτός από την ουράνια σοκολάτα τους και (βραστές) καραμέλες που συνδέουν το «Rock Rhubarb» και το «Plooms Soor», υπάρχουν πολλά παραδοσιακά επιδόρπια όπως Cranachan crowdie και κρέμα, scones και clootie ball ζώνη ζύμης, για να μην αναφέρουμε μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες κάθε είδους.
Κρέας
Είναι διάσημο για τη γεύση και την τρυφερότητα του. Τα κοπάδια περιφέρονται ελεύθερα στους λόφους του Aberdeenshire και τρέφονται με μια φυσική διατροφή χωρίς ανακυκλωμένες πρωτεΐνες, ορμόνες ή πρόσθετα.
Χάγγις
Το Haggis είναι ένα από αυτά τα πιάτα που οι άνθρωποι χωρίζουν - το λατρεύουν και το μισούν. Είναι φτιαγμένο από εντόσθια που ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται με φρυγανισμένο πλιγούρι βρώμης και στη συνέχεια ράβονται στην επένδυση του στομάχου του προβάτου και βράζονται για περίοδο τριών ωρών.
Ο Haggis τρώγεται παραδοσιακά την Burns Night, στις 25 Ιανουαρίου, όταν η Σκωτία γιορτάζει τη γέννηση του πιο διάσημου ποιητή της, Robert Burns. Κατά τη διάρκεια του εορτασμού, τα ποιήματα του Μπερνς διαβάζονται και ο Χάγκης διευθύνεται από ένα μέλος του κόμματος, με στίχους από το ποίημα του Μπερνς, που ονομάζεται «Ομιλία του Χάγκη».
Ψάρι
Η Σκωτία παράγει μερικούς από τους καλύτερους σολομούς στον κόσμο. Οι ποταμοί Tay και Tweed είναι η κύρια αλιεία σολομού και η αλιεία σολομού υπήρξε ένα παραδοσιακό χόμπι για την αριστοκρατία και τους λαούς. Προκειμένου να προστατευτεί ο πληθυσμός των ψαριών που μειώνεται έχουν την τάση να καπνίζουν και να τεμαχίζονται με λεπτές φέτες, ως κύριο πιάτο. Η Σκωτία διαθέτει επίσης μια μεγάλη βιομηχανία αλιείας γάδου, μπακαλιάρου μπακαλιάρου, καλπασμού, σόλας και νταουκιού του Ατλαντικού.