Ένα πιάτο που είναι ένα από τα πιο διάσημα και χαρακτηριστικό ονομάζεται Raclette. Τα συστατικά αυτού του πιάτου είναι βασικά δύο: το πατάτες και τυρί. Το τυρί χρησιμοποιείται συνήθως πολύ κρεμώδες όπως Τυρί Bagnes. Το ιδανικό είναι να έχουμε μια ειδική σχάρα με την οποία λιώνουμε το τυρί και βάζουμε λίγο πάνω από τις πατάτες, αν και μπορεί επίσης να γίνει με άλλο τρόπο. Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από πιπέρι, τουρσιά και μικρά κρεμμύδια, τα οποία του δίνουν πολύ ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.
Είναι ένα από αυτά τα πιάτα που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι τέλεια. Πρέπει να μαγειρέψουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αγοράσαμε ήδη τουρσιά και κονσερβοποιημένα κρεμμύδια. Αυτά τα συστατικά είναι τοποθετημένα στο πιάτο περιμένοντας να προσθέσουμε το queso fundido, που προσθέτει την τελευταία πινελιά σε αυτό το πιάτο. Θα πρέπει να καταναλώνεται ζεστό και είναι νόστιμο. Μια ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι οι πατάτες τρώγονται με φλούδες. Είναι ένα πιάτο Ελβετία συνιστάται.