Καναδικά γλυκά και επιδόρπια

Αυτές οι πλούσιες λιχουδιές πήραν το όνομά τους από μια πόλη στο νησί του Βανκούβερ της Βρετανικής Κολομβίας: Nanaimo Bars. Είναι είδη σοκολάτας που ψήνονται με πολλά στρώματα ψίχουλα μπισκότων, η κρεμώδης και γλυκιά σοκολάτα είναι πλέον δημοφιλής σε ολόκληρο τον Καναδά και τον Βορειοδυτικό Αμερικανικό Ειρηνικό.

Συστατικά

Κάτω στρώμα
• αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας)
• Σκόνη κακάου - 5 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
• χτυπημένο αυγό - 1
• Graham cracker crumbs - 1 1/4 φλιτζάνια
• τριμμένη καρύδα, γλυκιά - 1 φλιτζάνι
• Ψιλοκομμένα αμύγδαλα, καρύδια ή καρύδια - 1/2 φλιτζάνι

Μεσαίο στρώμα
• ζάχαρη άχνη (άχνη) - 2 φλιτζάνια
• αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι (8 κουταλιές της σούπας)
• Γάλα ή βαριά κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
• Κρέμα βανίλιας σε σκόνη ή μείγμα πουτίγκα βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας

Πάνω στρώμα
• ημι-γλυκιά σοκολάτα - 4 (1 ουγγιά) τετράγωνα
• αλατισμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας

Προετοιμασία

1. Επάνω στρώμα: Βάλτε το βούτυρο, τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και τα βράζετε σε σιγοβράσιμο. Ανακατέψτε για να λιώσει το βούτυρο και ανακατέψτε τα υλικά. Χτυπήστε ελαφρά το κτύπημα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, περίπου 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ρίξτε το μείγμα στο κάτω μέρος του λαδωμένου ταψιού 9x9 ιντσών και πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση.
2. Μεσαίο στρώμα: Χρησιμοποιήστε ένα τραπέζι ή μίξερ χειρός για να κτυπήσετε τα συστατικά του μεσαίου στρώματος έως ότου σχηματιστεί ένα ελαφρύ, αφράτο μείγμα. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα βουτύρου πάνω στο κάτω στρώμα του ταψιού.
3. Κάτω στρώμα: Τοποθετήστε τη σοκολάτα και το αλατισμένο βούτυρο από το πάνω στρώμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακινήστε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα απαλό μείγμα με μια ωραία γυαλάδα. Απλώστε ομοιόμορφα το στρώμα σοκολάτας πάνω στο στρώμα βουτύρου στο ταψί. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και κρυώστε τελείως.
4. Κόψτε σε ράβδους, φέρετε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Παραλλαγές
• Αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο για τα ψιλοκομμένα καρύδια στο κάτω στρώμα.
• Χρησιμοποιήστε άλλες γεύσεις κρέμας ή σκόνης από το μείγμα πουτίγκας στο μεσαίο στρώμα. Δοκιμάστε σοκολάτα ή μόκα.
• Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας για το πάνω στρώμα - μαύρη σοκολάτα, σοκολάτα μέντας ή ακόμα και λευκή σοκολάτα.