Τα αγαπημένα φαγητά των Καναδών διαφέρουν ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή και επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από την οικογενειακή τους κληρονομιά, ειδικά σε σχέση με τις γιορτές. Κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού, τα θαλασσινά και τα πιάτα που προέρχονται από τις αγγλικές παραδόσεις (εκτός από το Κεμπέκ) είναι κοινά.
En Κεμπέκ, τα αγαπημένα φαγητά προέρχονται από τη γαλλική κληρονομιά της περιοχής. Σε όλο τον Καναδά, τα προϊόντα σιρόπι σφενδάμου και σφενδάμου είναι πολύ δημοφιλή, αντανακλώντας τη σημασία του δέντρου σφενδάμου και το φύλλο του κοσμεί την καναδική σημαία.
Και ανάμεσα σε ένα από τα πιάτα του είναι και το Σοταρισμένα Fiddleheads (Ουρά μαϊμού), που πήρε το όνομά του για την ομοιότητά του με το κουλουριασμένο άκρο της ουράς ενός πιθήκου, είναι οι νόστιμοι νέοι βλαστοί των δασικών φτερών, που μαζεύονται πριν εξελιχθούν σε μεγάλα δαντελωτά φύλλα. Είναι μια εύθραυστη σπεσιαλιτέ της άνοιξης, συνήθως διαθέσιμη για μερικές εβδομάδες την άνοιξη. Τα παντοπωλεία στον Καναδά μπορούν να αποθηκεύουν κατεψυγμένες φτέρες μαζί με άλλα κατεψυγμένα λαχανικά.
Τηγανισμένη ουρά πιθήκου
Συστατικά
• 1 μάτσο φτέρες
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Διαδικασία
1. Κόψτε τις φτέρες έτσι ώστε το άκρο του στελέχους να έχει μήκος περίπου 2 ίντσες. Τρίψτε τις αποξηραμένες χρυσές νιφάδες από την ουρά πιθήκου και ξεπλύνετε καλά.
2. Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βυθίστε τις φτέρες στο νερό για να ξεπλύνετε τυχόν κόκκους.
3. Βγάζουμε τις φτέρες από το τηγάνι, αλλάζουμε νερό και επαναλαμβάνουμε το μούλιασμα. Ξεπλύνετε τις φτέρες κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την υπόλοιπη άμμο.
4. Ξεπλύνετε και στεγνώστε την κατσαρόλα. Μετράμε το λάδι και το βούτυρο και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
5. Προσθέτουμε τις φτέρες και τις σοτάρουμε ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για περίπου 5 λεπτά. Τα Fiddleheads θα είναι φωτεινά πράσινα και τραγανά.