El Φολάρ ντε Τσάβες Είναι ένα τυπικό ψωμί της πορτογαλικής γαστρονομίας. Το Folar είναι πολύ χαρακτηριστικό της πόλης της Πορτογαλίας chaves, βρίσκεται στην Περιφέρεια Vila Real, τη Βόρεια Περιφέρεια και την υποπεριοχή Alto Trás-os-Montes.
Πρόκειται για μια προγονική τροφή φτιαγμένη με αλχημικά μείγματα νερού, αλατιού, αυγών και αλευριού σίτου. Η μορφή, το περιεχόμενο και το μυστικό της επεξεργασίας της διατηρείται με διαφορετικούς τρόπους σε ολόκληρη την επικράτεια της Πορτογαλίας και κυμαίνεται από αλμυρό ψωμί έως γλυκό κουλούρι, πάντα με πολύ διαφορετικά σχήματα.
Μερικές φορές είναι γεμάτο με salpicão ή linguiça ή με σκληρό βραστό αυγό. Πρέπει να γνωρίζετε ότι το ψωμί είναι ένα από τα βασικά στοιχεία της πορτογαλικής κουζίνας. Η παραγωγή είναι περιορισμένη στη χρήση αλευριού σίτου, αλλά είναι συχνή η παραγωγή καλαμποκιού (βόρεια Πορτογαλία).
Το ψωμί είναι μέρος πολύ παραδοσιακών πιάτων όπως η ρίζα και το Sausauge το Alentejo και το Torrico. Μεταξύ των πιο γνωστών ψωμιών Allende βρείτε το σιτάρι Dadu. Άλλα ψωμιά είναι το Fogaça, το «caralhotas» του Bentley (τα οποία είναι στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους ψωμιά, ειδικά όταν είναι φρέσκα από τον εκτιμημένο φούρνο), «ψωμί με λουκάνικο» (παρόμοιο με τα αστουριανά πρίνια, εάν καταναλώνονται στις διακοπές και στον κινηματογράφο έχετε ένα λουκάνικο μέσα), τα φυλλώματα (τυπικά του Πάσχα) και ούτω καθεξής.
Στη βόρεια Πορτογαλία, το μενού αναφέρεται στην «μπάλα» («μπάλες») που είναι φραντζόλες με κιμά μέσα (στο Tras-os-Montes) και οι συμπαγείς σαρδέλες στρογγυλού ψωμιού που σερβίρονται με το κρέας (σαν να βρίσκονται σε μερικά μέρη ανθρώπων Minho).
Θα ήθελα να λάβω, το συντομότερο δυνατό, τη συνταγή για το Pan de Chaves και τη διαδικασία για την παρασκευή του. Από ευχαριστώ ήδη. Σούζαν.
Ίσως αυτό που ξέρω είναι αυτό για το Πάσχα στο Tra-os-Momtes. Ευχαριστώ
Είμαι από την Πορτογαλία, έχω ζήσει στην Ισπανία από τότε που ήμουν πολύ νέος, η γιαγιά μου ήταν πολύ πλούσια, ήταν από τα βουνά αλλά πέθανε και ήθελα να μάθω πώς να το κάνω και θα ήθελα να δώστε τη συνταγή γιατί δεν έχω σοβαρό ξυλόφουρνο για να το φτιάξω σε φούρνο κουζίνας παρακαλώ όποιος το λάβει αυτό θα ήθελα να μου άρεσε να έχω τη συνταγή χίλιες ευχαριστίες εκ των προτέρων ... ένα εκατομμύριο ευχαριστίες από την Ισπανία, χαιρετισμούς
Είμαι από την Πορτογαλία, έχω ζήσει στην Ισπανία από τότε που ήμουν πολύ νέος, η γιαγιά μου ήταν πολύ πλούσια, ήταν από τα βουνά αλλά πέθανε και ήθελα να μάθω πώς να το κάνω και θα ήθελα να δώστε τη συνταγή γιατί δεν έχω σοβαρό ξυλόφουρνο για να το φτιάξω σε φούρνο κουζίνας παρακαλώ όποιος το λάβει αυτό θα ήθελα να μου άρεσε να έχω τη συνταγή χίλιες ευχαριστίες εκ των προτέρων ... ένα εκατομμύριο ευχαριστίες από την Ισπανία, χαιρετισμούς