Teine tüüpiline Austraalia roog on Lamingtoni kook. Me räägime juba magusatest roogadest, sest see on väga käsnjas kook, millel on ruudukujuline kuju ja milles on ühendatud šokolaad ja kookos. Arvatakse, et see kook on nime saanud aastatel 1896–1901 Queenslandi kuberneri Lord Lamingtoni auks, kuna see sarnaneb mütsidega, mida ta varem kandis. Teised ütlevad, et see nimi pärineb Šotimaa linnast.
Keegi ei tea aga täpselt, kust see nimi pärineb, esimene avaldatud retsept pärineb aastast 1902. Seda kooki pakutakse tavaliselt kahes võrdses koguses vahukoore või kirsitarretisega. See on väga populaarne restoranide, pubide ja kohvikute menüüdes, kuid seda müüakse ka tööstuslikult kauplustes ja supermarketites. On isegi mõni sidruniga täidetud sort. See on väga populaarne roog ka raharaha või roogade loosimisel, näiteks skautide kampaaniates või koguduse jaoks raha kogumisel. Sellest ei puudu kunagi.
On isegi a Riiklik Lamingtoni koogipäev ja langeb 21. juulil.