Igal riigil on oma eksklusiivne toidu- ja joogisari. Hiina pole erand. Hiinas on populaarseimate jookide hulgas alkohoolsed joogid.
Kuna Hiinat peetakse üheks esimeseks riigiks, kes alkoholi leiutas, pole üllatav, miks neil on lai valik alkohoolseid jooke.
Näiteks on nende vanimad veinid valmistatud sellistest teradest nagu sorgo, hirss ja riis. Praegu on seal muljetavaldav veinitoodang, mida eksporditakse üle kogu maailma.
Tõepoolest, üks kuulsamaid alkohole on tuntud kui kollane alkohol. See on valmistatud sorgost, hirsist või liimisest riisist. Selle alkohoolsete jookide määr on vahemikus viisteist kuni kakskümmend protsenti. Merevaiguvärvi tõttu on põhjus, miks ta selle nime omandas
Kollane alkohol on parim kuumana. Enne serveerimist kuumutatakse seda esmalt metallide, näiteks tina, tina või veini abil. Soojenemine toimub, kuna on näidatud, et kuum alkohol on hea suupiste ja on üldiselt kõhule meeldiv.
Veel üks näide tänapäeval kõige populaarsematest Hiina jookidest nimetatakse Mou-tai. Tegelikult püsib see jook alati ROCi kuulsamate jookide edetabelis. Selle nimi võeti Hiinas Guizhou provintsis asuvast samanimelisest linnast.
Siin see jook toodeti ja leiutati. Mou-tai peetakse ka Hiina diplomaatiliseks või rahvuslikuks joogiks. Pühade ajal või mõnel muul pidulikul juhul pakutakse seda jooki sageli koos sõprade ja perega.
Mao-tai on valmistatud Hiina sorgost ja selle destilleerija pärm koosneb nisust ja kohalikust allikaveest. Mao-tai tootmisprotsess koosneb ka kaheksast destilleerimisest ja pikast kääritamisperioodist, mis kestab vähemalt üks kuu.
Fermentatsioonile järgneb pärmi lisamine. Kogu protsessi lõpuleviimiseks kuluks vähemalt kaheksa kuud, ka selle vananemisprotsess võtaks aega kolm aastat. Alles siis loetakse seda jooki üldsusele levitatavaks.