See traditsiooniline Hiina jiaozise retsept sisaldab kastet ja juhiseid selle kohta, kuidas seda teha tee pasta. Tagastamine on umbes 48 palli.
Koostis:
Pasta:
2 tassi universaalset jahu
1 tass keeva veega
Täidisega:
Kapsas (Napa kapsas)
3 tl soola, jagatud
1 nael jahvatatud sealiha
1/4 tassi peeneks hakitud rohelist sibulat koos pealsetega
1 valge veini tuberkuloos
1 tl maisitärklist
1 tl seesamiõli
Valge pipra kriips
Petersell:
1/4 tassi sojakastet
1 tl seesamiõli
Muu:
2 - 4 supilusikatäit taimeõli
Ettevalmistus:
Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Segage 2 tl soola ja laske sellel 5 minutit puhata. Vajutage liigne niiskus. Sega suures kausis kapsas, sealiha, sibul, vein, maisijahu, sool, 1 tl seesamiõli ja valge pipar. Sega kausis jahu ja 1 tass keeva vett, kuni moodustub segu. pehme tainas. Sõtku tainast kergelt jahusel pinnal umbes 5 minutit või kuni see on ühtlane. Jagage tainas pooleks. Vormi mõlemad pooled rulliks ja lõika iga rull viiludeks. Tehke ringid ja asetage 1 supilusikatäis sealiha segu ringi keskele. Tõstke ringi servad üles ja pigistage 5 voltimist loo kott segu mähkimiseks. Pigista ülaosa. Korda sama ülejäänud taignaviilude ja täidisega. Soojendama wok või nonstick-pannil väga kuumaks. Lisage 1 supilusikatäis taimeõli, kallutades panni külgede katmiseks. Mittepulgaga pannide lisamiseks lisage 1/2 supilusikatäit taimeõli. Pange 12 raviooli ühe kihina vokki ja prae 2 minutit või kuni põhjad on kuldpruunid. Lisage 1/2 tassi vett. Katke ja keetke 6–7 minutit või kuni vesi imendub. Korrake protseduuri nupuga ravioolid järelejäänud. Kastme valmistamiseks segage väikeses kausis sojakaste 1 tl seesamiõliga. Serveeri koos pelmeenidega.
Lisateave - Aasia gastronoomiline pealinn
Allikas - Wikipedia