Šotimaa gastronoomia

Suurbritannia, Šoti Inglismaa ja Walesi osana on neil mitmekülgne gastronoomia, mis on kogu maailmas hästi tuntud. Seekord tegeleme Šoti toiduga, kus täheroog on HaggisKuid Šotimaal on pakkuda palju mitmekesisemat toitu.

Tuleb märkida, et Šoti traditsiooniline köök põhineb kohalikel toodetel - kaerahelbeküpsiste ja kaerakoogi (banaanide), soolatud või suitsutatud liha ja ulukiliha jaoks. Kalad on põhitarbed ja Aberdeeni linn on kalade poolest tuntud juba 13. sajandist.

Šoti kokad kasutavad tänapäeval oma kulinaarset pärandit parimat, tõlgendades vanaemade retsepte, et saada iidsetele standarditele vastavaid hõrgutisi.

Šotimaa on kuulus ka selle poolest Aberdeen Angus Veiseliha, mahlakad lambalihakotletid ja õrnad suviviljad nagu vaarikad, maasikad ja murakad. Üha rohkem mägismaal spetsialiseerunud talusid toodab ulukiliha ja juustu valmistamine on taasavastatud kunst.

Šotlased on ennast tunnistanud magusate narkomaanide rahvas ning peale nende taevase šokolaadi ja (keedetud) kommide lingi „Rock Rhubarb” ja „Plooms Soor” on hulgaliselt traditsioonilisi magustoite, nagu Cranachan crowie ja koor, scones ja clootie ball taignavöö, rääkimata igasugustest moosidest, želeedest ja konservidest.

Carne

See on kuulus oma maitse ja helluse poolest. Karjad rändavad Aberdeenshire'i mägedes vabalt ringi ja toituvad looduslikust toidust, mis ei sisalda ringlussevõetud valke, hormoone ega lisaaineid.

Haggis

Haggis on üks neist roogadest, mida inimesed jagavad - nad armastavad seda ja vihkavad. See on valmistatud peeneks hakitud lamba rupsist, segatud röstitud kaerahelbedega, seejärel õmmeldud lamba mao vooderdisse ja keedetud kolm tundi.

Haggist süüakse traditsiooniliselt 25. jaanuari Burnsi ööl, kui Šotimaa tähistab oma kuulsaima luuletaja Robert Burnsi sündi. Pidustuse ajal loetakse Burnsi luuletusi ja Haggisid juhib parteilane koos salmidega Burnsi luuletusest, nimega "Haggise kõne".

Kala

Šotimaal toodetakse maailma parimat lõhet. Tay ja Tweedi jõed on lõhe põhipüük ja lõhepüük on olnud aristokraatia ja tavainimeste jaoks tavapärane ajaviide. Tehistingimustes peetavate kalade väheneva populatsiooni kaitsmiseks on mesilasi kavas suitsutada ja õhukesteks viiludeks serveerida pearoogana. Šotimaal on ka suur meritursa, kilttursa, lesta, merikeele ja merlangi kalatööstus.


Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

*

*