Mida kreeklased sel jõulul sõid? Mida nad ostsid Hersonissose turult või poodidest? Mis oli Kreeka laudadel uusaastaööl ja 25. detsembri keskpäeval? Noh, põhimõtteliselt kaks nende kuupäevade tüüpilist rooga: Melomakarona ja Kourabiedes.
See on magusad pelmeenid ja mõlemal juhul valmistuvad nad spetsiaalselt jõuludeks. Kourabiedese küpsiseid valmistatakse jahu, või, tuhksuhkru, röstitud mandlite, vähese konjaki küpsetuspulbri ja roosiveega. Koostisosad segatakse ja neile antakse ümardatud kuju, justkui oleks need lihapallid, ja keetmise lõpus, 20 minutit hiljem, vannitakse neid roosiveega ja piserdatakse palju, kuid palju pulbristatud suhkrut.
Seevastu Melomakarona küpsised on tumedad ja piklikud. Neid valmistatakse õli, suhkru, apelsinimahla, manna, jahu, küpsetuspulbri, sidruni ja apelsiniessentsi, mee ja pähklitega. Ettevalmistusega pannakse kokku väikesed pulgad, mis kasvavad ahjusoojas ja kui eemaldame need tulelt, siis umbes 30 minutit hiljem on need kindlad ja pruuni värvusega. Kui nad on täiesti külmad, pannakse need ridadesse, visatakse neile üle siirup ja seejärel lõpetuseks hakitud kreeka pähklid. Noh, retseptid pole keerulised, nii et võib-olla saame järgmistel jõuludel oma kodus "Kreeka jõulud" pidada.