Toinen tyypillisiä ruokia Australiassa on Lamington-kakku. Puhumme jo makeista annoksista, koska se on hyvin huokoinen kakku, jolla on neliön muotoinen muotoilu ja jossa yhdistyvät suklaa ja kookos. Tämän kakun uskotaan olevan nimetty Lord Lamingtonin, Queenslandin kuvernöörin vuosien 1896 ja 1901 väliseksi kunniaksi, koska se muistuttaa hattuja, joita hän käytti. Toisten mukaan nimi on peräisin Skotlannin kaupungista.
Kukaan ei kuitenkaan tiedä tarkalleen, mistä nimi on peräisin. Ensimmäinen julkaistu resepti on vuodelta 1902. Tämä kakku tarjoillaan yleensä kahtena yhtä suurena annoksena kermavaahdolla tai kirsikkahyytelöllä. Se on erittäin suosittu ravintoloiden, pubien ja kahviloiden valikoissa, mutta sitä myydään myös teollisesti kaupoissa ja supermarketeissa. Siellä on jopa joitain sitruunalla täytettyjä lajikkeita. Se on erittäin suosittu ruokalaji myös raharahoissa tai astioiden arvonnassa, esimerkiksi partiokampanjoissa tai kun kerätään varoja kirkolle. Se ei koskaan puutu.
On jopa Kansallinen Lamington-kakkupäivä ja putoaa 21. heinäkuuta.