La englantilainen keittiöa, kotoisin Englannista, määräytyy maan lauhkean ilmaston, maantieteen ja historian mukaan. Perinteisen ruoan lisäksi, joka valmistetaan alueen ainesosista, sen gastronomia koostuu muista maista sekä Pohjois-Amerikasta, Kiinasta ja Intiasta tuotuista ainesosista.
Maan perinteinen ruoka on maustettu voimakkaasti. Reseptien makuun on vaikuttanut myös sodanjälkeinen maahanmuutto.
Suosittuja ruokia
Perinteiset kalat ja sirut (paistettua turskaa tai koljan kalaa ja pelimerkkejä) ovat saaneet kansainvälistä mainetta. Tarjoillaan herne-soseen ja maustetaan suolalla ja mallasetikalla, se lasketaan suosittuun otteeseen maassa.
Löydät myös kuninkaallisia katkarapuja (paistettuja paneroituja katkarapuja) ja kalakakkuja, joita tarjoillaan Englannin ruokakentillä.
Perinteiset makkarat (Cumberlandin makkarat), Cottage Pie (lihamureke, jossa on perunamuusia kuoressa) ja Maricón (lihapullat, jotka on valmistettu sianlihasta, maksasta tai pekonista ja jauhettu yrtteillä ja leivänmurulla) ovat muita suosittuja englantilaisen keittiön ruokia.
Bangers and Mash (sian- tai naudanlihamakkaraa, tarjoillaan perunamuusin kanssa) on toinen tunnettu perinteinen resepti, kuten kukkakaali-juusto, joka on valmistettu keitetyistä kukkakaalin paloista ja jonka päällä on maitopohja ja cheddar-juustokastike.
Perinteinen sunnuntai-illallinen tunnetaan yleisesti sunnuntai-paistina. Se koostuu yleensä paahtopaistasta, karitsasta tai kanasta, perunoista ja vihanneksista. Ruoka tarjoillaan kastikkeen ja Yorkshiren vanukkaan kanssa. Toisaalta runsas englantilainen aamiainen koostuu yleensä pekonista, makkarasta, mustasta vanukkaasta, sienistä, papuista, hash-ruskista, puolet tomaattia ja munakokkelista, vaikka tärkeimmät ainesosat voivat vaihdella alueittain.