Cuando usted visiitti Irlanti ja erityisesti Dublinin alue huomaavat, että kaikkiin ruokiin, joissa on lihaa, kanaa tai kalaa, on kastikkeita. Toisin kuin muissa maissa, on vaikea nähdä lihaa yksin, ja tässä kastikeerossa yksi niistä perinteisempi on yorkshiere.
Ainekset:
- 2 rkl herukkasiirappia,
- 2 rkl espanjalaista kastiketta
- 1 ripaus kanelia
- valkopippuria ja
- Cayenne,
- 1 lasillinen valkoviiniä kahtia
- 1/2 appelsiinimehu ja
- puolikkaan appelsiinin kuoren kuori
Laita se kattilaan laittamalla herukasiirappi, espanjalainen kastike, ripaus kanelia, pieni pippuri, ripaus cayennea. lisää pelkistetty viini, kun se on kiehunut, se johdetaan hienon siivilän läpi ja mehu ja appelsiinikuori lisätään. Se korjataan tarvittaessa suolalla.