Kaiserschmarrn, paras itävaltalainen välipala

Yksi suosituimmista jälkiruokista Itävallan gastronomia ja yksi, jonka reseptin voit helposti kopioida missä tahansa maailmassa, on kaiserschmarrn. Tämä jälkiruoka ei ole uusi, koska se tunnettiin Itävallan-Unkarin imperiumin aikoina, joten ruoanlaitto tapahtuu myös vuosisatojen ajan. Ja se on maukasta ja makeaa, mikä on merkitystä.

Kaiserschmarrn koostuu makeat ohukaiset ja paksumpi ja taikinalla, jossa on enemmän munia kuin tavallisesti valmistettaessa ohukaiset o pannukakut kuten niitä kutsutaan myös joissakin Kastilialaisen maailman osissa. Mutta olemme Itävallassa, joten lisäät omenapaloja, rusinoita ja manteleita. Taikina valmistetaan, kypsennetään ja sirotellaan tarjoiltuna tomusokerilla tai jauhesokerilla. Itävaltalaiset seuraavat sitä kupin kahvia tai teetä ja hedelmäkompottia.

Resepti:

. 3 munaa

100 grammaa jauhoja

. 1 tl sokeria

. puoli tl vaniljan olemusta

. puoli tl suolaa

. 1/8 litraa maitoa

. 100 g voita

. rusinat

Sekoita keltuaiset, jauhot, sokeri, vanilja, suola ja maito. Sijoita valkoiset luntaan ja lisää ne sitten hitaasti. Lisät sulatetun voin, lisää rusinoita ja kypsennät ohukaisia ​​puolelta toiselle. Halutessasi voit leikata ne ja paistaa ne uudelleen, mutta tarjoile niitä muistamalla ripottele ne tomusokerilla ja makealla kastikkeella.