Jos Italialla on laaja historia matkailussa ja historiallisissa perintömahdollisuuksissa, gastronominen historia on lähes yhtä kattava kuin italialainen, ja se on yhtä rikas, yksi matkailijoiden tärkeimmistä nähtävyyksistä maailmassa.
Ja vaikka sen gastronomia on hyvin laaja, laaja ja viety maailmaan, aion yksityiskohtaisesti eräitä elintarvikkeita eriteltyinä alueittain.
Mainitsemme esimerkiksi Aostan laakson, että tyypillinen ruokalaji sieltä on Bistecca alla Valdostana, hieno yhdistelmä kinkkua, fontina-juustoa ja leivottua kyljystä, kaikki paistettuja.
Samassa paikassa Aostan laaksossa, historiallinen gastronominen vaihtoehto: Carbonara, italialaisten ylpeys. Se on valmistettu vähärasvaisesta lihasta, hienonnetusta sipulista, perunasta ja paljon viiniä ruoan maustamiseksi.
Toisella vastaavalla alueella, kuten Piemonte, on ruokalaji, joka on ainutlaatuinen italialaisille ja jota kaikki eivät kokeile. Tämä on Bagna Cauda, raaka kasvisruoka, jota syödään erittäin kuumalla kastikkeella öljyllä, valkosipulilla ja sardellilla.
Lopuksi tällä kertaa toisella alueella, viittaan sinut kauniiseen turistikohteeseen, kuten Liguriaan, jossa maistamme unohtumattoman maun: Trenette al Pesto, yhdistelmä klassista italialaista pastaa, kuten nuudeleita, joihin on liitetty genovalainen kastike, valmistettu basilikaan ja valkosipulin pohjaan.