On monia vihanneksia, joilla on parantavia ja hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Ja talvikaudella Kiinassa valkoinen retiisi kuka on saanut lempinimen «pieni valkoinen ginseng.
Sen parantavat ominaisuudet ovat peräisin vuosisatoja sitten siitä kiinalaisesta sananlaskusta, joka sanoo: «. Kun retiisit ovat kaudella, lääkäreiden on pidettävä tauko.
Tähän lisätään Materia Medican kokoelman tutkimukset, jotka lääkäri Li Shizen kirjoitti Ming-dynastian aikana (1368-1644) sanoessaan yksinkertaisesti, että "valkoiset retiisit ovat hyödyllisimpiä vihanneksia ihmiskeholle.
Hyvä uutinen on, että valkoinen retiisi, jolle on tunnusomaista vetinen rakenne ja maanläheinen haju, on yksi Kiinan yleisimmin saatavilla olevista ja halvimmista talvivihanneksista. Lisäksi ne ovat ihanteellinen täydennys karitsan tai lihan muhennokseen, ja niistä voidaan myös paistaa tai tehdä maukas kylmä ruokalaji vain ripaus suolaa tai sokeria.
Sen suosio on osittain seurausta sen roolista vastapainona suurelle lihamäärälle, jota useimmat ihmiset syövät talvikuukausina energian ja lämmön ylläpitämiseksi. Tämän kaiken kaloreita sisältävän lihan kertyminen elimistöön johtaa sisäisen lämmön kertymiseen, johon valkoiset retiisit ovat täydellinen lääke.
Niille, jotka asuvat Pohjois-Kiinassa ja muilla kuivilla alueilla, se auttaa myös tarjoamaan niin paljon vettä kuin tarvitaan nesteytykseen.
Moderni tieteellinen tutkimus on myös osoittanut, että valkoisissa retiisissä on runsaasti sinappiöljyä, diastaasia ja karkeaa kuitua, mikä voi auttaa parantamaan ruoansulatusta, stimuloimaan ruokahalua ja nopeuttamaan ruoansulatuskanavan liikkuvuutta. Toisin sanoen, valkoiset retiisit auttavat hajottamaan ja sulattamaan sitkeä, sitkeä liha.
Legendan mukaan Dinghuin temppelin munkit Rugaon kaupungissa, Jiangsun maakunnassa, alkoivat viljellä valkoisia retiisiä Tang-dynastiassa (618-907) ja katsottiin kelvollisiksi sisällyttää ne jumalien uhriin. Joskus valkoiset retiisit esitetään myös paikalliselle väestölle eräänlaisena lääkkeenä.
Vielä nykyäänkin Rugaossa kasvavien valkoisten retiisien sanotaan olevan parhaita Kiinassa, koska ilmasto ja hiekkainen maaperä tarjoavat optimaaliset olosuhteet niiden kasvulle, koska niillä on ohut iho ja herkkä, mehukas massa ja makea maku, mutta eivät mausteisia.