Tiesitkö, että kiinalaiset rakastavat syödä munat? Kyllä, he syövät niitä yksin, mutta useimmissa tapauksissa yhdessä kanan, ankan, hanhen, kyyhkynen ja muiden kanssa. Itse asiassa kiinalaiset valmistavat monia aterioita munilla, paljon enemmän kuin me, ja jos meidän on valittava vain yksi ruokalaji kaikista munaruokia jonka gastronomia on mielestäni suosituin suolatut ankanmunat tai "satavuotisjuhlan munat”. Nämä kaksi ruokaa valmistetaan ja syödään kaikkialla Kiinassa.
Suolatut ankanmunat valmistetaan tuoreista munista, jättäen ne suolaliuokseen kuukautta ennen, jotta ne imevät suolaa hyvin ja muuttavat väriä, ja satavuotiset munat valmistetaan ankka-, viiriäis- tai kananmunilla sekoittamalla ne tuhkan, suolan, kalkin yhdistelmään , savea ja riisiä useita viikkoja tai kuukausia, kunnes valkoinen muuttuu ruskeaksi hyytelöksi. Kyllä, ne tuoksuvat voimakkaasti.
Ja miten sanot muna kiinaksi? No, se kuulostaa dan mikä puolestaan kuulostaa dai mikä tarkoittaa uudestisyntymistä tai hedelmällisyyttä ja tavat osoittavat, että kun ihmiset menevät naimisiin, kun vauva syntyy tai kun täyttää yhden kuukauden elämä, heidän on annettava toisilleen punaisella maalatut munat, koska ne edustavat toivoa ja onnea.