El kuubalainen voileipä Se on muunnelma kinkusta ja juustosta, jonka kuubalaiset työntekijät alunperin loivat Kuubassa tai Floridan kuubalaisissa maahanmuuttajayhteisöissä, kuten Miami ja Key West 1960-luvulla.
Voileipä valmistetaan kinkusta, paistettua sianlihaa, sveitsiläistä juustoa, suolakurkkua, sinappia, leikkeleitä ja joskus kuubalaiselle leivälle. Kuten Kuuban leivän kohdalla, Kuuban voileivän (joskus kutsutaan "Kuuban yhdistelmä", "sekoitettu voileipä" tai "puristettu Kuuban voileipä") alkuperä on hieman hämärä.
Voileivästä tuli yleinen lounasruoka sekä Kuuban sikaritehtaiden ja sokeritehtaiden että Ybor Cityn sikaritehtaiden työntekijöille vuonna 1900. Tuolloin matkustaminen Kuuban ja Floridan välillä oli helppoa. Kuubalaiset purjehtivat usein edestakaisin työntekemiseksi, ilo ja perhekäynnit.
Kuubassa (missä se tunnetaan yleisemmin nimellä la mixta) voileipä tarjoillaan kioskeissa, kahviloissa ja epävirallisissa ravintoloissa, erityisesti suurissa kaupungeissa, kuten Havanna tai Santiago de Cuba. 1960-luvulla kuubalaiset voileivät olivat myös yleisiä, kahviloissa ja ravintola-valikoissa Miamissa, kaupungissa, joka toivotti kuubalaiset pakolaiset tervetulleeksi Fidel Castron noustessa voimaan vuonna 1959.
Perinteinen kuubalainen voileipä alkaa kuubalaisesta leivästä. Leipä leikataan 8–12 cm: n pituisiksi, kevyesti voilla tai harjattu oliiviöljyllä kuoreen ja leikataan kahtia vaakasuoraan. Sinappikeltainen kerros levitetään leivän päälle. Sitten lisätään kerroksittain paistettua sianlihaa, lasitettua kinkkua, sveitsiläistä juustoa ja harvoin viipaloituja suolakurkkua. Joskus se on mojo-marinoitua sianlihaa ja hitaasti paahdettua.
Kokoonpanon jälkeen voileipä paahdetaan kevyesti a la Plancha -nimisessä voileipäpuristimessa, joka on jonkin verran samanlainen kuin Panini-puristin, mutta ilman uurrettuja pintoja. Säleikkö lämpenee niin kuumaksi ja puristaa voileivän, joka pysyy puristimessa, kunnes leipä on raikasta ja juusto on sulanut.
Juuri suosittua voileipää kutsutaan Medianoche. Se on niin nimetty, koska voileipä on suosittu ruokana, jota tarjoillaan Havannan yökerhoissa keskiyön jälkeen tai sen jälkeen. Se koostuu paistettua sianlihaa, kinkkua, sinappia, sveitsiläistä juustoa ja viipaloituja suolakurkkua. Keskiyö on kuubalaisen voileivän läheinen serkku, tärkein ero on, että se valmistetaan makealla leivällä kuin kuubalainen voileipä.
