Maissi se on ollut tekijä kulttuurisessa ja taloudellisessa yhtenäisyydessä Amerikan mantereen kansojen keskuudessa, jopa käytettynä alkuperäisvaluuttana. Hänen ansiostaan Meksikossa syntyivät ensimmäiset asutuskeskukset, jotka loivat perustan maissikulttuurille, joka muinaisella ekologisella hengellä hyödynsi koko maissikasvia.
Näin on Maissipastasta tehdyt ristit joista monet ovat säilyneet Jaliscossa, kiitos fransiskaanien isien evankelioivan toiminnan Nueva Galiciassa.
XNUMX- ja XNUMX-luvuilla Uudessa Espanjassa tuotettiin ääretön määrä kuvia maissiruoko-pastasta sekä kirkoille että kaduilla tapahtuville kulkueille. Semana Santa. Aikakirjojen mukaan tuotanto oli niin runsasta, että kuvia polykromisesta sokeriruokotahnasta vietiin Espanjaan. Veistokset, yleensä ihmishahmon kokoiset, olivat niin täydellisiä ja kauniita, että niiden kauppa toi Meksikolle suuren maineen.
Pastan valmistustekniikka koostui kuivattujen maissivarren kiehumisesta minkä tahansa koiden alkion tappamiseksi; Kun ne oli kuivattu auringossa, kuori irrotettiin ja uutettiin vain luuydin, jonka ne jauhettiin huolellisesti ennen kuin ne jauhettiin. Kun ruoko oli murskattu hyvin, he sekoittivat sen begonian tai orkidean kumiin. Tästä seoksesta saatiin erittäin kevyt, hallittavissa oleva ja pitkäikäinen tahna, joka oli välttämätön Kristusten valmistamiseksi, jotkut yhtä kuuluisista Vesien herra, Guadalajaran katedraalissa tai Anteeksiannon herra mm. Tuxpanista. Niihin meidän on lisättävä Veren Kristus, kunnioitettu Toledon kunnassa Torrijos.
Kuva: Viikoittain
Kuinka kaunis on kaikki, mikä vie meidät menneisyyteen ja opettaa meille tekniikoita, jotka on opittu aiemmin ja joita käytetään edelleen nykyään.