Ruokalaji, joka on yksi kuuluisimmista ja tyypillistä kutsutaan Racletteksi. Tämän astian ainesosat ovat pohjimmiltaan kaksi: perunat ja juusto. Juustoa käytetään yleensä hyvin kermaista, kuten Bagnes-juusto. Ihanteellinen on saada erityinen grilli, jolla sulatetaan juusto ja laitetaan vähän perunoiden päälle, vaikka se voidaan tehdä myös muulla tavalla. Tämän ruokalajin mukana on pippuria, suolakurkkua ja pieniä sipulia, jotka antavat sille hyvin erikoinen maku astiaan.
Se on yksi niistä ruokalajeista, joita voimme valmistaa täydellisesti kotona. Meidän on kypsennettävä perunat, kunnes ne ovat pehmeitä. Ostimme jo suolakurkkua ja sipulia purkitettuina. Nämä ainesosat on järjestetty levylle odottamaan, että lisäämme queso fundido, joka lisää viimeistelyn tähän ruokalajiin. Se tulisi syödä kuumana ja se on herkullista. Tämän ruokalajin erikoisuus on, että perunat syödään kuorineen. Se on levy Sveitsi erittäin suositeltavaa.