La venäläinen ruoka Se on pääosin Venäjän ilmaston ja ympäristön tuote. Lyhyillä kasvukausilla ja runsailla pitkillä ankarilla talvilla venäläinen ruokavalio koostui perinteisesti jauhetuista jyvistä, varastoitavista tuotteista (kuten perunat, punajuuret, porkkanat ja kaali) sekä kalasta, kanasta, naudanlihasta, sianlihasta ja metsästyksestä.
Nämä perinteiset katkot - liha, perunat, leipä, munat ja kala - ovat edelleen tärkeimmät ainesosat venäläisessä ruoassa.
Tyypillinen venäläinen menu
Salaatit
Olivier-salaatti (venäläinen perunasalaatti): Joustava salaatti, joka koostuu perunoista, keitetyistä vihanneksista, usein lihan kanssa, sekoitettuna majoneesiin. Tämä salaatti on ranskalaisen kokin, M. Olivierin, idea, joka avasi 1860-luvulla trendikkään ravintolan Moskovassa nimeltä Hermitage.
Kylmät alkupalat
- Kholodets (Headcheese): Jauhelihapalat kokonaiseen hyytelöön sekoitettuna mausteisiin ja valkosipuliin. Ukrainalaiset tunnetaan myös nimellä Studynets.
- Salo (suolattu sianrasva): on usein maustettua sianrasvaa, Salo on perinteisesti venäläisten laajalti käyttämä ukrainalainen herkku.
Kuumat alkupalat
Kaviaaria sisältävät pannukakut ja erityyppiset kananlihat makkaroille ja kinkulle, käärittyinä ohukaisiksi (rapuiksi), jotka tunnetaan nimellä blini
Keitot
- Borscht: Kasvikeitto, jossa on yleensä punajuuria ja usein lihaa. Katso suosittu Borscht-resepti.
- Okroshka -: kylmä keitto, joka on valmistettu kvassista, vihreästä sipulista, yrtteistä ja mausteista, kuten mustapippurista, sinapista tai piparjuuresta.
Pääruoka
- Goluptsi (kaalirullat): Jauheliha ja täytetty maustettu riisi, täytetyt keitetyt kaali-lehdet. Paprikakuoret ovat myös suosittu vaihtoehto kaalille.
jälkiruoka
- Tvorog. Eräänlainen raejuusto, tvorog, on maukas venäläinen herkku, kun sitä syödään hunajan (tai hillon) kanssa.