Venezuelalaisilla on oma versio guacamolesta guasacaca . Se on enemmän avokado-maku, ja se on valmistettu etikalla sitruunamehun eikä paljon valkosipulia. Se tarjoillaan usein paistetun piharataman ja yuccan kanssa kastamiseen.
Guasacacaa on monia muunnelmia: joillakin on tomaattia, joillakin on kuuma chilipippuria, ja toiset valmistetaan vihreillä paprikoilla avokadon sijaan.
Jotkut ihmiset näyttävät pitävän sitä mieluummin kastikkena, jonka ainekset pilkotaan ja sekoitetaan yhteen, kun taas toiset sekoittuvat hyvin sileäksi. Epäilemättä herkullinen kastike Venezuelan keittiö.
Se tarjoillaan tortilla-sirujen, paistettujen plantainien ja erityisesti grillattujen lihojen ja kanan kanssa.
Ainesosat
• 2 avokadoa
• 1 vihreää paprikaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 1/2 cup hienonnettua sipulia
• 1 rkl kasviöljyä
• 3 rkl etikkaa
• 1/4 cup hienonnettua persiljaa tai korianteria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 keskikokoinen chilipippuri (valinnainen)
• 1/4 kuppi hienonnettua tomaattia (valinnainen)
Preparación
Sekoita avokadot ja vihreä paprika ja laita kulhoon hienonnetun sipulin kanssa. Pilko valkosipuli ja chilipippuri ja lisää sipuliin ja avokadoon. Lisää kasviöljy, etikka, tomaatti ja korianteri tai persilja ja sekoita varovasti.
Jos mieto guasacaca on edullinen, lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käsittele tasaiseksi.