Kuten Feijoada, Moqueca Se on tyypillinen ruokalaji Brasil, ja todella maukkaita, varsinkin jos sitä kulutetaan Atlantin rannalla tuoreiden meren antimien kanssa. Moqueca Se on kalaa, sipulia, chiliä, pippuria, malagueta-pippuria, tomaattia ja muun muassa palmuöljyä ja kookosmaitoa sisältävä ruokalaji.
Sen keittämisen on oltava hidasta ilman vettä. Se on vahva ruokalaji, joka voidaan tarjoilla mausteisen kanssa tai ilman. Sen alkuperä juontaa juurensa alkuperäiskansoihin, jotka keittivät Moqueca ja koristeltu se erilaisilla lehdillä. Lisäksi huolimatta siitä, että useimmat vakuuttavat, että se on bahialaista alkuperää (San Salvador Bahiasta), tänään on kaksi muunnosta Moquecasta: toisaalta bahiana (loogisesti koillisalueen osavaltiosta) ja capixaba (alkaen Pyhä Henki(osavaltio Brasilian kaakkoon).
Molemmat ovat erittäin maukkaita, ja tähän päivään asti resepti on kiistanalainen. Älä tietenkään katso Moqueca paahdettu, koska sillä ei ole mitään tekemistä tämän tyyppisen ruoanlaittoon. Brasilian historiallisessa arkistossa sanotaan, että jo 1554 moqueca mainittiin ruokana, vaikka tässä tapauksessa siinä ei mainita alkuperäpaikkaa.
Edellinen kommentti on naurettavin asia, jonka joku voisi kirjoittaa viitatessaan tähän herkulliseen Brasilian gastronomian ruokalajiin !!!
Vania, ensinnäkin sinun on opittava kirjoittamaan, sitten kunnioittamaan kaupunkien kulinaarisia perinteitä ja lopuksi viljelemään itseäsi ruoasta, et täysin tiedä, mistä on kyse.Tämä on perinteinen brasilialaisen keittiön ruokalaji ja se näyttää herkullinen, erinomainen esitys ja sen ainesosat, jotka on mahdollista löytää mistä tahansa maasta. Olen kuubalainen, ja meillä oli tapana nauttia heidän Moquecansa kaltaisista valikoista
Miksi he vastaavat? Etkö näe, mitä trollina tapahtuu?