Bonbons et desserts canadiens

Ces riches friandises portent le nom d'une ville de l'île de Vancouver en Colombie-Britannique: Nanaimo Bars. Ce sont des espèces de barres de chocolat cuites au four avec plusieurs couches de chapelure de biscuits, la pâte à tartiner crémeuse et sucrée au chocolat est maintenant populaire partout au Canada et dans le nord-ouest du Pacifique américain.

Ingrédients

Couche inférieure
• beurre non salé - 1/2 tasse (8 cuillères à soupe)
• Poudre de cacao - 5 cuillères à soupe
• Sucre - 1/4 tasse
• œuf battu - 1
• Chapelure de biscuits Graham - 1 1/4 tasse
• noix de coco râpée, sucrée - 1 tasse
• Amandes, noix ou noix hachées - 1/2 tasse

Couche intermédiaire
• sucre en poudre (glaçage) - 2 tasses
• beurre non salé - 1/2 tasse (8 cuillères à soupe)
• Lait ou crème épaisse - 3 cuillères à soupe
• Crème à la vanille en poudre ou mélange de pouding instantané à la vanille - 2 cuillères à soupe

Couche supérieure
• chocolat mi-sucré - 4 carrés (1 once)
• beurre non salé - 2 cuillères à soupe

Préparation

1. Couche supérieure: mettez le beurre, le cacao en poudre et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Remuer pour faire fondre le beurre et mélanger les ingrédients. Fouetter dans la pâte et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, environ 2 à 3 minutes. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Verser le mélange dans le fond d'un plat de cuisson graissé de 9 x 9 pouces et appuyer fermement pour former une couche uniforme.
2. Couche intermédiaire: Utilisez un dessus de table ou un batteur à main pour battre les ingrédients de la couche intermédiaire jusqu'à ce qu'un mélange léger et moelleux se forme. Répartir uniformément le mélange de crème au beurre sur la couche inférieure de la plaque à pâtisserie.
3. Couche inférieure: Placez la couche supérieure de chocolat et de beurre non salé dans une petite casserole à feu doux. Agiter jusqu'à ce que le chocolat et le beurre fondent en un mélange lisse avec une belle brillance. Répartir uniformément la couche de chocolat sur la couche de crème au beurre dans le plat de cuisson. Placez le récipient au réfrigérateur et laissez-le refroidir complètement.
4.Couper en barres, porter d'abord à température ambiante, puis couper avec un couteau bien aiguisé.

Variations
• Remplacez le beurre d'arachide par les noix hachées de la couche inférieure.
• Utilisez d'autres arômes de crème ou de poudre du mélange pour pouding dans la couche intermédiaire. Essayez le chocolat ou le moka.
• Essayez différents types de chocolat pour la couche supérieure - chocolat noir, chocolat à la menthe poivrée ou même chocolat blanc.