El Sandwich cubain C'est une variante d'un jambon et fromage créé à l'origine par des travailleurs cubains, à Cuba ou dans les communautés d'immigrants cubains de Floride, dans des villes comme Miami et Key West dans les années 1960.
Le sandwich est fait avec du jambon, du porc rôti, du fromage suisse, des cornichons, de la moutarde, de la charcuterie et parfois sur du pain cubain. Comme pour le pain cubain, l'origine du sandwich cubain (parfois appelé «combinaison cubaine», «sandwich mixte» ou «sandwich cubain pressé») est quelque peu trouble.
Le sandwich est devenu un aliment de déjeuner courant pour les travailleurs des usines de cigares et des sucreries cubaines ainsi que des usines de cigares de Ybor City en 1900. À cette époque, les voyages entre Cuba et la Floride étaient faciles. , plaisir et visites familiales.
À Cuba (où il est plus communément connu sous le nom de la mixta), le sandwich était servi dans les kiosques, les cafés et les restaurants informels, en particulier dans les grandes villes comme La Havane ou Santiago de Cuba. Dans les années 1960, les sandwichs cubains étaient également courants, dans les cafétérias et les menus des restaurants de Miami, la ville qui accueillit les réfugiés cubains après l'arrivée au pouvoir de Fidel Castro en 1959.
Le sandwich cubain traditionnel commence par du pain cubain. Le pain est coupé en longueurs de 8 à 12 pouces (20 à 30 cm), légèrement beurré ou badigeonné d'huile d'olive, dans la croûte et coupé en deux horizontalement. Une couche jaune moutarde est étalée sur le pain. Ensuite, le porc rôti, le jambon glacé, le fromage suisse et les cornichons peu tranchés sont ajoutés en couches. Parfois, c'est du porc mariné dans du mojo et rôti lentement.
Une fois assemblé, le sandwich est légèrement grillé dans une presse à sandwich appelée la Plancha, qui est un peu similaire à une presse Panini, mais sans surfaces nervurées. La plaque chauffante devient si chaude et comprime le sandwich qu'il reste dans la presse jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage ait fondu.
Précisément, un sandwich populaire s'appelle Medianoche. Il est ainsi nommé en raison de la popularité du sandwich en tant que nourriture servie dans les boîtes de nuit de La Havane vers ou après minuit. Il se compose de porc rôti, de jambon, de moutarde, de fromage suisse et de cornichons tranchés. Midnight est un proche cousin du sandwich cubain, la principale différence est qu'il est fait avec un pain sucré plutôt qu'un sandwich cubain.
