Les céréales étaient la base de la nourriture dans la Grèce antique, les principales céréales utilisées étaient le blé et l'orge.
Le blé transformé en farine et pétri servait à faire du pain ou différents gâteaux, certains simples, d'autres assaisonnés de miel ou de fromage.
Les boulangers grecs Ils fabriquaient des pains de formes et de composition différentes, en fonction de leurs besoins.
Le pain fabriqué dans la boulangerie artokopeion se distinguait du pain du magasin artopoleion.
On pense que les responsables du pétrissage étaient des femmes. Dans le musée archéologique national d'Athènes, une statue d'une femme pétrissant du pain datée entre 500 et 475 avant JC est exposée.
Le pain mentionné par Aristophane c'était les keibanitos.
Les Grecs faisaient du pain tranché, du pain au lait était tranché.
Le pain de streptice était tressé et le blosmilos était quadrillé.
Un pain plat Daraton était très spécial, car il était plat comme une assiette, comme un gâteau.
Ils fabriquaient du pain de campagne, brun et noir.
Les biscuits étaient fabriqués à Rhodes, à Éphèse, ils ont fait du pain en forme de demi-lune en hommage à la déesse Artémis, déesse de la lune.
Ils ont également fait le plakon, une sorte de gâteau, c'était un biscuit à l'avoine et ils ont mis du fromage blanc et du miel. Les gâteaux devaient être mangés dans des endroits spéciaux tels que le théâtre et les fêtes religieuses.
Depuis ces temps anciens, on fabrique des cheesecakes, des gâteaux (euchylous), du pain aux figues sèches et aux noix. Ils ont fait du pain avec des raisins secs (nastos), des beignets et le prédécesseur du bourgeonnement anglais.
Les Grecs de l'Antiquité connaissaient la levureIls étaient les créateurs du four, ils l'ont préchauffé à l'intérieur et il y avait une porte d'entrée. Le four en pierre est apparu en Grèce à l'époque romaine.