Comme dans de nombreux autres pays du monde, Noël en Irlande c'est aussi une période attachante et pleine de belles traditions. Bien sûr, le Dîner du réveillon de Noël et la repas du jour de Noël sont deux moments importants de ces vacances, où familles et amis se retrouvent autour de la table.
Il est vrai que le gastronomie irlandaise Il ne brille pas vraiment pour son excellence, mais si on parle de gastronomie de Noël, les choses changent. Et c'est que les Irlandais aiment remplir leur table de gourmandises, d'arômes et de couleurs, comme nous vous le montrons ci-dessous:
Dinde farcie, oie y Jambon rôti Ce sont les trois excellentes options pour le plat principal dans les maisons irlandaises. Ils sont toujours servis farcis et accompagnés de pommes de terre rôties, de sauce et de légumes rôtis.
Quant aux desserts, le Pudding de Noël (Pudding de Noël) à base de beurre de brandy ou de sauce au xérès, le Gâteau de Noël (Gâteau de Noël) ou Bagatelle de Sherry, sorte de génoise imbibée de sherry et accompagnée de fruits, de gelée et de crème.
Regardons quelques-unes des recettes de Noël les plus traditionnelles d'Irlande:
Plats salés de Noël en Irlande
Oie rôtie
Une grande tradition de table de Noël irlandaise: l'oie rôtie.
En raison de l'influence culturelle nord-américaine, le plat le plus préparé à l'heure actuelle est la dinde. Cependant, de nombreux Irlandais optent encore pour une spécialité plus typique de ces terres: le Oie.
El Oie rôtie ou l'oie rôtie sera servi avec pommes de terre rôties et légumes, également avec pommes rôties ou compote de pommes. La combinaison des saveurs est tout simplement spectaculaire.
Pieds hachés chauds
Pieds hachés chauds, les délicieuses tartes à la viande chaude du Noël irlandais
Les classiques tartelettes qui sont servis chauds sont très typiques de la saison de l'Avent. Les pieds hachés chauds sont généralement vendus en Marchés de noël qui sont installés dans toutes les villes au cours du mois de décembre, bien qu'ils soient également préparés et consommés à domicile.
Ces petits gâteaux peuvent être une belle apéritif pour avant le dîner. Il y a aussi ceux qui les réservent pour plus tard, en dessert, accompagnés de chantilly fraîche.
Boeuf épicé
Boeuf épicé, un plat de Noël typique du sud de l'Irlande
Dans le sud de l'Irlande, en particulier dans la région de Liège, la dinde de Noël perd clairement la partie contre la Boeuf épicé. Dans cette partie du pays, le bœuf épicé C'est le grand plat de Noël par excellence. En fait, il n'est consommé qu'à ces dates.
L'élaboration de Boeuf épicé nécessite plusieurs jours. La viande doit rester en marinade pendant au moins deux semaines un mélange d'épices, de baies de genièvre et de sucre. La veille, la viande est rôtie à feu très doux. Avant de le servir, laissez-le refroidir puis coupez-le en tranches très fines.
La texture de cette viande est très dense et sa saveur est très intense. Il peut être consommé seul ou avec une sauce.
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Gâteau de Noël en Irlande
Gâteau de Noël irlandais
La finition incontournable de tout festin de Noël irlandais: le doux moelleux Gâteau de Noël (Gâteau de Noël), dont presque chaque famille en Irlande a sa propre recette, transmise de génération en génération. Dans certaines maisons, il y a la coutume de que les enfants font un vœu tout en aidant leurs parents à préparer le gâteau.
Le Christmas Cake est en fait un gâteau aux fruits confits mélangé à des épices et imbibé de cognac. Il est généralement glacé et garni de pâte d'amande ou de cerises. Il est généralement coupé en tranches et servi sur une assiette. Il y a ceux qui mettent quelques gouttes de whisky ci-dessus pour «mettre en valeur» sa saveur.
Pudding de Noël
Le pudding de Noël, un incontournable sur les tables d'Irlande
L'alternative au gâteau de Noël. Ce dessert est en fait le pudding aux prunes classique (Plum Pudding) adapté et préparé spécialement pour l'occasion. Les prunes disparaissent et les noix, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le gingembre sont incorporés. La coutume veut qu'elle soit prise accompagnée d'un verre de sherry.
C'est l'un de ces plats qui sont venus en Irlande de l'Angleterre voisine à l'époque médiévale, mais aujourd'hui, tous les Irlandais s'approprient.
Roses de Cadbury
Roses de Cadbury
Enfin, une délicieuse recette de Noël avec une histoire curieuse derrière elle. Nous allons à l'année 1938, quand Pâtissiers britanniques Cadbury ils ont créé un bonbon qu'ils ont appelé «rose». Ce dessert ne tarda pas à se répandre au Royaume-Uni et en Irlande.
Les "roses Cadbury" ou Roses de Cadbury est un fantastique assortiment de dix chocolats façonnés et décorés de différentes manières: en forme de tonneau rempli de lait (chocolat blanc) ou en forme de fleur à saveur de fraise, par exemple. Si nous sommes invités à profiter d'un repas de Noël ou d'un dîner en Irlande, c'est sans aucun doute le meilleur cadeau que nous pouvons porter sous nos bras.