Les Recettes portugaises Ils sont réputés dans le monde entier, à la fois pour leur valeur gastronomique, mais aussi pour leur valeur alimentaire élevée (le fameux régime méditerranéen). Normalement, presque toutes les recettes du Portugal sont très savoureuses et faciles à réaliser en mettant en valeur leurs soupes.
Parmi les plus populaires, nous avons:
Bouillon vert
INGRÉDIENTS
1/2 kg de pommes de terre
1 bouquet de chou frisé
1 saucisse
2 litres d'eau
5 cuillères à soupe (soupe) d'huile d'olive
sal
poivre
PRÉPARATION
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau dans un mixeur puis passez. Remettre sur le feu et ajouter le sel, le poivre et le chou émincé. Cuire environ 15 minutes, ajouter les tranches de chorizo laissées pendant la cuisson. Arroser d'un peu d'huile d'olive et servir.
Soupe de haricots aux légumes
INGRÉDIENTS
1 tasse de haricots beurre
1 zanahoria
1 tête de navet
1 morceau de céleri
2 dents indiennes
1 petit oignon
4 feuilles vertes lombardes
1 bouquet d'herbes
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile
sel en quantité suffisante
ciboulette csp
PRÉPARATION
Faites bouillir 1 litre d'eau et faites cuire d'un côté, la carotte, le navet et l'oignon haché céleri, pelé entier avec les clous de girofle coincés d'Inde, les herbes et les lardons ficelés bien coupés pour le bouillon vert. Ensuite, hachez l'ail et laissez bouillir avec l'huile. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les haricots cuits et le bouillon.
Faire bouillir pendant 10 minutes et réduire la purée. Porter la purée sur le feu et ajouter les légumes cuits. Assaisonner de sel, porter à ébullition et, si nécessaire, ajouter plus d'eau. Servir la soupe chaude avec la ciboulette coupée en morceaux.