Sur La veille de Noël en Suède C'est à ce moment que la nourriture principale abonde sur les tables. C'est souvent un "Julbord", qui est un buffet, un repas du midi où le poisson froid est important. Il y a souvent du hareng (il est servi de différentes manières), du gravlax (saumon, qui a été séché dans du sucre, du sel et de l'aneth) et du saumon fumé.
D'autres plats sur le julbord peuvent inclure de la charcuterie comme la dinde, le rôti de bœuf et le `` julskinka '' (un jambon de Noël), des fromages, du pâté de foie, des salades, des cornichons et différents types de pain et de beurre (ou mayonnaise).
Il y aura également des aliments salés chauds tels que des boulettes de viande, des `` prinskorv '' (saucisses), des `` koldomar '' (rouleaux de chou farcis à la viande), des `` tartes, du lutfisk (une morue séchée servie avec une sauce blanche épaisse) et des cochons en gélatine `` revbenspjäll '' (côtes de porc rôties au four).
Des légumes comme les pommes de terre et le chou rouge sont également servis. Un autre plat de pommes de terre est le `` Janssons frestelse '' (associez les pommes de terre recouvertes de crème, d'oignon et d'anchois cuits à une couleur dorée. Il y a aussi le `` Dopp i grytan '', qui est du pain trempé dans du bouillon et des jus qui restent après avoir fait bouillir le jambon.
Un autre plat de Noël populaire en Suède est le «risgrynsgröt» (bouillie de riz mangée avec du «hallonsylt» [confiture de framboises] ou saupoudrée d'un peu de cannelle). Il est souvent mangé la nuit, après avoir échangé ses personnes présentes.